如何挑选红豆

挑选红豆的技巧：

1、看红豆是否新鲜，可以观察表皮，颜色比较鲜艳、皮比较嫩的，就是比较新鲜的，反之则是不新鲜的，新鲜红豆色泽圆润，陈年的则比较暗淡、干瘪。

2、观其状，好的红豆豆粒丰硕饱满，晶莹剔透 ，且大小均匀，表面坚硬有光泽，近浑圆，种脐不凹陷，较次的则色泽暗沉，饱满度差，破碎多。

3、细看豆粒表面是否有虫孔，被虫子吃过的红豆一般在豆粒表面会出现针眼大小的虫孔，这种豆子一般是陈年豆或者内已被虫吃光了，不宜购买。

4、抓取一部分红小豆问问味道，正常的红小豆会有点豆腥味，发霉的或者时间太久的会有一股霉味。

1、看外表：颗粒大小均匀饱满的为上品；再看色泽，如果是不新鲜的红豆，那它的红色就不鲜艳、很干涩或像褪了色一样。

2、红豆倒在淡盐水里，完全浸没在水中是好的红豆，浮在水面上的是不好的红豆。

红豆茎细弱，多分枝。羽状复叶；小叶8-13对，膜质，对生，近长圆形。总状花序腋生，长3-8厘米；花序轴粗短；花小，密集成头状；花萼钟状，萼齿4浅裂，被白色糙毛；花冠紫色，旗瓣柄三角形，翼瓣与龙骨瓣较窄狭。

荚果长圆形，果瓣革质，成熟时开裂，有种子2-6粒；种子椭圆形，平滑具光泽，上部约三分之二为鲜红色，下部三分之一为黑色。花期3-6月，果期9-10月

方法：

1、从外观上看，红豆的形状是圆柱形的，如果它不是圆形的，就必须注意它是否是劣质的红豆。

2、豆的长度直径约为5毫米，红豆看起来不是纯红色，它们是一些较深的红色或紫红色，应按颜色区分。

3、通常来说，如果用手触摸红豆，会感觉到它非常润滑，但是其光泽并不是特别明显，因为它具有一些深色，因此红豆相对于其他豆子。

4、红豆越钝越好，但是，一些超市喜欢用红豆代替广东地区的金合欢，这种红豆似乎有两种颜色。

颜色为半黑色和半红色，因此每个人都必须注意不要购买错误的颜色。

从外观和口感两方面综合选择。
首先，选取表面光滑、颜色鲜艳、无破损和霉迹的红豆。
其次，对于口感，可以先将一些红豆放在嘴里轻咬一下，感受一下颗粒是否饱满，是否有异味。
另外，也可以考虑选择生产地和品牌信誉度高的红豆，以确保其品质。
总之，挑选红豆需要综合考虑外观和口感等因素。

红豆的挑选有很多方法：

1.看颜色：好的红豆是正红色，红润透亮，不会是非常鲜艳的红；

2.闻味道：新鲜红豆味道有股豆腥味，陈年的红豆则没有；

3.观外表：外表光滑、没有虫眼、饱满不干瘪、卵圆形的则为优质的红豆。

形状大小

从外观上来看，红豆的形状是圆柱形，但并不是圆形的，因此要注意一些，外观要稍微的扁一些，两端比较平的样子，一般红豆的豆子长度直径是在五毫米左右。优质的红豆颗粒饱满，大小均匀，劣质的红豆就没有这种特点。

看颜色

颜色方面，优质的红豆看上去并不是单纯的红色，而是比较暗的红色，或者是发紫的红色。劣质的红豆表皮颜色没有新鲜红豆看起来那么鲜艳。

闻味道

新鲜的红豆闻起来会有一股豆子特有的豆腥味，如果是坏掉的红豆，闻起来会有一股酸臭味。

要挑选好的红豆，可以看颜色、大小和表面光泽度。一般来说，颜色越鲜艳，越亮红，品质越好。红豆的大小一般是相对肥圆的比较好，而且表面光泽度要好，这也表明豆子内含的水分比较少，比较新鲜。

此外，注意挑选干燥、无异味的红豆，也可以用手指挤压红豆，如果触感硬实，即使比较干燥也是好的。

挑选红豆，需要注意以下几点：

1. 看外观：红豆应该颜色鲜艳，红色均匀，没有破损、变形、发霉等状况。

2. 闻气味：用手捧起红豆，靠近鼻子闻一闻，应该没有异味或者霉味。

3. 触摸质地：用手指轻轻按压，应该有一定的硬度，但是不会太硬，也不会太软烂。

4. 水浸检测：将红豆放入清水中浸泡，如果红豆不下沉或者浮起来，可能是因为豆芯已经干燥或者虫蛀，就不建议购买。