姜葱鸡汤正宗做法

1.鸡清洗干净，放入锅内，加适量水，葱白，姜大火煮开后转小火，煮到筷子可以轻松戳穿捞起放凉。

2.葱姜剁碎，放入碗里，加适量盐酱油。

3.倒入热油，加适量酱油搅拌均匀。

4.鸡切好摆盘，淋上葱油即可。

三黄鸡 半只 、 沙姜 50克 、 葱 姜 蒜 适量 、 芫茜 少许 、 盐 胡椒粉 白糖 少许 、 鸡精 少许 、 料酒 生抽 老抽 少许 、 蚝油 少许勺

三黄鸡洗净，沙姜 葱姜蒜适量，锅里倒油 把沙姜爆香捞出备用，倒入鸡块 逼出油，放入姜丝 料酒翻炒，盐 鸡精 胡椒粉 白糖 生抽 老抽 蚝油 炸香的沙姜爆炒，加水没过鸡块 大火烧开，转入瓦煲继续焖煮熟透即可

1 鸡半只,斩块。

2 用盐、酱油、老抽、蚝油、糖、料酒、香油腌制半个小时。

2 3 准备葱片和红椒粒。

4 砂锅内放油,垫入姜片。

5 将腌好的鸡肉放入砂锅,开火炖。

6 大火炖开后转小火。

4 7 盖盖小火炖半个小时,全程无需放水。

8 时间到,水份快收干。

9 放入葱片和红椒，再盖盖焖两分钟。开盖后即可开吃，香气十足啊！

姜葱鸡的做法步骤

步骤 1

space

①鸡洗干净，滤出水份，不需要砍件，将整鸡放入珐琅锅內； ②加入约4碗清水(约1000mL)，加入几片姜片，大火煲开后转小火，保持水开的火力就行，因珐琅锅密封性好，火大易喷水，如用普通汤锅，水量适当增加； ③煲开1小时后，加入淮山再煲15分钟，关火； ④取出鸡，稍为冷却后砍件(或手撕)，配上姜葱蘸料食用。 ⑤一鸡两吃，饮汤食鸡肉。

步骤 2

space

姜葱蘸料做法: ①姜蓉、葱丝加盐、味精(或白砂糖)拌匀； ②将大火烧滚的花生油迅速倒入姜葱内，搅和均匀即可； ③用不完的姜葱可冷藏，配上粉仔干或圆仔食用也是非常不错的。