绿豆酥饼的烤箱做法

食材明细

绿豆、面粉、猪油、白砂糖、水、面粉、猪油、冰糖、油。

1、先做绿豆馅:绿豆洗净，放冰糖，放适量水(跟煮饭一样放水)

2、电压力锅煮30分钟。

3、放入绞拌机搅碎。

4、倒入炒锅里放适量冰糖，(最好甜一些)再放约100克茶油(普通油就可以)，开小火炒干。

5、边炒边搅拌(有点累，坚持住)，炒至稍固态就行，冷却后会更硬一些。绿豆馅就做好了。备用。

6、搅面机里称入A材料:水200克，面粉400克，猪油120克，白砂糖80克。

7、搅拌十分钟或手工揉面都可以，松弛30分钟(盖好盖子放置30分钟)

8、接着做油酥，就是B材料:面粉240克，猪油120克。

9、手工揉匀就行。

10、揉匀的B油酥揉若干个小圆球。(黄色)

11、松弛好的A水油皮，(白色)也揉若干圆球，数量要与B油酥圆球一样。

12、A圆球按扁放入B圆球(黄色球放白色球上面)

13、像包包子一样，收囗朝下，揉匀。松弛15分钟。

14、取一个包好的，按扁，用擀面杖擀长。

15、由下往上卷(只要往上推就行了，很快的)

16、卷好的面团，竖着放。

17、在竖面团上，用擀面杖直接擀长。

18、从下往上卷(往上推就行)

19、松弛15分钟

20、绿豆馅揉若干圆球。

21、取一个皮，按扁，擀圆，放入绿豆球，像包子一样包好，收口收下。

22、放入铺子锡柏纸的烤盘上。

23、180度烤箱中层，全火，45分钟(中间把烤盘换了方向，为了烤得更均匀)

、1.去皮绿豆浸泡4小时，洗干净后，上锅蒸至软烂，倒入料理机加适量的水打至细腻状态，倒入不粘锅中，加糖、油炒干至不粘锅铲状态，放在容器里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，用的时候分成20g/个。

2、2.油皮、油芯的原料各自混拌均匀，油皮成团分成24g/个，油芯成团分成16g/个。

3、3.用油皮包裹住油芯，擀成牛舌状，再翻卷回来，醒发10分钟，再擀成牛舌状，翻卷回来，第二次醒发10分钟。

4、4.将醒发好的酥皮擀成圆形，包入绿豆捏紧。

5、5.将包好的绿豆酥依次压扁。

6、6.绿豆酥表面刷上蛋液，用擀面杖一头蘸少许水，黏上黑芝麻，逐个点在绿豆酥上。

7、7.烤箱上、下火175°c提前预热5分钟，放入烤箱中层，烘烤35分钟左右即可出炉。