忧伤的结局 2星
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食材
(主料)油皮适量
(主料)中筋面粉120克
(主料)黄油40克
(主料)糖20克
(主料)水50克
(主料)油酥适量
(主料)低筋面粉90克
(主料)黄油45克
(主料)紫薯馅300克（25克/个，12个）
(主料)咸蛋黄12个
步骤
1.
咸蛋黄提前放玉米油里泡一个小时以上
2.
取出蛋黄，放入烤箱中层上下管160度左右烤制5分钟取出
3.
紫薯和蛋黄一共40克左右称重，共12个
4.
紫薯包上蛋黄，滚圆备用
5.
水油皮的所有材料放面包机混合揉成光滑具有延展性的光滑的面团（约2个揉面程序），盖好保鲜膜松弛半小时左右
6.
油酥材料混合用刮刀拌匀后手捏成团，盖好保鲜膜松弛半小时左右
7.
将水油皮分为6个小面团，每个约38克，油酥分为6个小面团，每个约22克
8.
将油酥分别包入水油皮面团，收口捏紧
9.
将其擀开呈牛舌状卷起，盖保鲜膜松弛20分
10.
松弛好的面团，再擀开，再卷起继续松弛20分钟
11.
选择一把锋利的刀~~对半一刀切开
12.
切面朝上，用手掌将其摁扁。擀成边边略薄中间稍厚的圆形，切面层次尽量集中在中心位置
13.
翻面，包入紫薯蛋黄馅，捏紧收口
14.
放入预热好的烤箱中层上下管，180度大概30分
15小时前
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