金钱蛋油炸为什么会起沫

帝后风姿 1个月前 已收到2个回答 举报
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奢求的温柔 2星

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炸东西过程中，油会起泡沫，原因如下：

　　1、花生油在压榨时没有做好精炼，也就是说花生油里面含有杂质，通常我们叫这种杂质为“油渣子”。

　　2、花生油是刚压榨出来的，没有经过充足的时间进行沉淀。

　　3、在炒制过程中水分没有完全挥发。

　　去除花生油沫方法：

　　1、将油倒进锅里后在没有冒烟前放入几根葱，可以去除油沫。

　　2、将油倒入锅里，高温可以去除油沫。如果有容器乘装的条件可以将油都拿到锅里过一遍，然后倒入容器，下一次就不会起油沫了。

　　3、使用消泡剂。

4小时前

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已成定局 3星

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金钱蛋油炸起来会起沫，是因为油的质量不好，可能是油的原料品质欠佳。

2小时前

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