鸡蛋丝汤做法

材料

西红柿1个，鸡蛋2个，葱5克，油2茶匙（10ml)，盐1/2茶匙（3克）

做法

１，西红柿，鸡蛋，葱洗净备用

２，将西红柿切成滚刀块，鸡蛋打散，葱切末

３，锅中放油，倒入葱末

４，倒入西红柿块

５，放入适量的开水

６，最后打入鸡蛋，撒上葱花和盐即可

用料鸡蛋 一个葱花 适量盐 适量油 适量水淀粉 适量

浓稠顺滑的蛋丝汤的做法步骤

步骤 1

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鸡蛋彻底打散

步骤 2

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淀粉加水搅匀

步骤 3

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水开到这样的泡泡时，一遍用筷子搅拌 一边下打散的鸡蛋，要慢慢下鸡蛋，不要一下子倒下去 (因为倒鸡蛋没手拍照)

步骤 4

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鸡蛋打好放水淀粉，放油，放盐，等汤浓稠就可以出锅了

步骤 5

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放几个葱花

再锅中放入少量的油，待油热后放入葱或姜炒出香味放入切好的西红柿编炒（此时要用中火，火大的话会把西红柿炒胡，而且炒出的西红柿汁也会炒干），待西红柿出汁后，放入清水煮，开锅后的步骤也是放入淀粉、放入鸡蛋、方调味料和香油,如果喜欢颜色深点，酸味重点，可在放水的同时，放入醋、酱油（少量）。

葱叶洗净延纵向切丝，泡水中待用。鸡蛋打碎用不粘锅摊成薄饼，切丝。西红柿、黄瓜、火腿肠切片待用。

锅里加水，依个人口味加入盐、鸡精或其它调味品，水开后先将切好片的香菇灼熟捞出放入碗中，将最后调味的生抽、醋、香油倒入放香菇的碗中，使香菇更入味。

将步骤二中做好的鸡蛋丝，西红柿、黄瓜片、火腿片，葱丝一起倒入汤中快速烫一下马上出锅放入碗中，腌制好的香菇及汤汁一并倒在鸡蛋丝上。