第一美食虾仁豆腐的做法

主料

北豆腐1小块，虾仁45g

辅料

芹菜2根

调料

盐2小勺，红糖1小勺

味达美臻品特级生抽少许

1. 一小块老豆腐，2根芹菜，适量虾仁，加上味达美臻品特级生抽，成就了一道美味的佳肴。

2. 锅里放油烧热，依次摆入豆腐块，煎至两面金黄

3. 移入奶锅，加入适量开水，几滴老抽

4. 2小勺盐

5. 1小勺红糖，大火烧开，转小火焖烧20分钟左右

6. 把芹菜切成小段备用

7. 虾仁洗净，挑去虾线，放入开水里焯至变色即可盛出备用

8. 时间到，加入芹菜烧2分钟左右

9. 放入虾仁略烧一下

10. 起锅前加入味达美臻品特级生抽少许，大火收汁

主料：

豆腐2块

虾仁15个

酱油2勺

料酒1勺

辅料：

豆瓣酱2勺

盐少许

姜丝少许

热水1碗

蒜末2克

做法：

1. 准备好食材，豆腐买的就是普通的豆腐，鲜虾可以先放入冰箱冷藏15分钟后再去壳。

2. 将鲜虾的头和壳去掉，用刀在虾背上开一刀，把虾线取出，加入酱油料酒腌制一下去腥。

3. 豆腐切成麻将大小的小块

4. 热锅，锅里倒入适量的油，先把豆腐块煎一下两面，变得稍微金黄就可以了。

5. 我用是万土锅来焖煮豆腐，所以就直接在锅里放入油，先把豆瓣酱和蒜末小爆一下，香气出来即可。

6. 把一碗热水倒入锅里

7. 接着把豆腐放入锅里，中火煮沸焖3分钟

8. 再把虾仁放入锅内，放入姜丝，盖上盖子再小火焖煮2分钟，打开看到虾仁变色卷曲即可熄火焖2分钟

9. 上桌前撒上点葱花

1，食盐1克，滴几滴芝麻香油，加入半勺清水，加清水的目的是为了使鸡蛋吃起来口感更嫩，在搅拌的时候用筷子多搅一会，把鸡蛋打散和清水充分融合。

2 .然后拿出几个大虾，用手薅去虾头，一点点的剥干净虾皮，在用刀划开虾背，把虾线清洗干净，把清理好的虾放在盆中，加入清水多洗两次。

3 . 洗干净以后放在盆中，在里面加入料酒2克，蚝油1克，胡椒粉一克，用筷子搅拌给虾仁入味。

4 .拿一块嫩豆腐，注意了，一定要是嫩豆腐，因为老豆腐的话不适合做这个，炖好出锅的时候会没有那么软，大家记得把豆腐切成厚片放在盆中。

5 . 然后再拿一个漏勺，把搅拌好的鸡蛋液均匀的漏在豆腐上面，这样的话可以减少气泡的产生，并且把豆腐全部浸泡到鸡蛋液中。

6 . 在锅内烧水，把水烧开以后，放入装有鸡蛋和豆腐的盘子，开中火蒸8分钟，8分钟以后掀开锅盖，放入大虾，盖上锅盖再蒸2分钟，2分钟以后关火。

7 . 取出做好的鸡蛋豆腐羹，最后撒上一小把葱花点缀一下 就可以上桌食用了。

好了，这细嫩鲜香的鸡蛋虾仁豆腐羹就做好了，早上起床给自己做一份，活力满满一整天。无论是老人还是小孩子都可以吃这个，老少皆宜。

1、将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分;2、将鲜虾处理干净，只保留虾仁，拭干水分，加入少许盐，料酒，水淀粉，鸡蛋清上浆;3、将葱丝，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油放入小碗中，调成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道;4、炒锅烧热，倒入油，烧热后下入虾仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受热均匀后倒入调好的芡汁，迅速翻炒均匀，淋上香油即可出锅装盘。