王刚西红柿炒茄子的做法

主料：

茄子2个、番茄2个

辅料：木耳适量

调料：蒜2瓣、蚝油1勺、糖半勺、生抽1勺

做法与步骤：

1、木耳泡发；茄子切块；番茄切块；蒜切蒜粒

2、锅中倒一些油，先将茄子锅油煎软， 盛出备用

3、茄子盛出后，将蒜粒倒入锅中，用底油炒

4、放入番茄块翻炒，将番茄炒软，出汤，成酱状

5、放入木耳翻炒一分钟

6、将茄子倒入

7、倒入蚝油

8、根据口味加糖和少许生抽，以大火烧约2分钟入味即可

食材用料：西红柿1个，茄子1个，青椒2个，蒜3个，葱2根，食用油适量，食盐适量，生抽少许，白糖适量

做法步骤：

1，西红柿清洗干净，切块

2，茄子削皮洗净，切块，入油锅炸一下捞出备用

3，青椒洗净切片，蒜切沫，葱切葱花

4，锅内倒入少许食用油，下入蒜沫炒香

5，加入茄子翻炒几下

6，再倒入西红柿，加入适量盐，白糖，生抽炒匀

7，最后撒上少许葱花点缀出锅

食材：茄子200克，青椒50克，红尖椒50克，

调料：白皮大蒜5克，姜5克，大葱5克，料酒5克，酱油6克，白砂糖4克，盐3克，香油4克，豌豆淀粉5克，植物油30克，味精4克

做法

1.将茄子去皮，切成细长条

原料：两根长茄子，两个西红柿。

配料：姜一块，花椒一小把，老抽三克，橄榄油十克，白糖三克，蒜两瓣，生抽三克，水淀粉适量，大葱半根，准备好备用。

用料：茄子，西红柿，葱，姜，蒜，生抽，白糖， 盐 

做法：

1.茄子洗干净切滚刀块，西红柿洗净切块，葱姜蒜切末备用

2.茄子加盐腌制15分钟逼出水分沥干

3.锅中入底油，放入切好的西红柿，略炒出汁儿

4.放入茄子块翻炒片刻

5.再加入生抽、盐、糖调味炒匀即可

食材：西红柿2个、茄子2根、香葱、大蒜、生姜、生抽、食用油、白糖、食盐

一、将茄子和西红柿洗净，茄子去皮切块，在西红柿顶部用刀划一个十字，再用开水烫5分钟，便于把皮撕掉；把烫好皮的西红柿撕掉皮，再切块，去掉皮的西红柿更容易炒软

用料：

茄子2个

西红柿2个

辣椒1个

干红椒2个

香葱一棵

植物油适量

生抽适量

白糖适量

十三香少许

鸡精适量

做法

1/8茄子和西红柿洗净，切块

2/8辣椒，香葱，都切好备用

3/8茄子块加一定干淀粉，准备过油

4/8炒锅放植物油，把茄子放入炸至金黄捞出控油

5/8锅内留少许油，把辣椒和西红柿放里面炒，炒一会会下来一些汤，不用放水了

6/8放入已经炸好的茄子，和精盐，生抽，十三香，大火收汁

7/8待汤汁收稠了，放入切好的香葱末和鸡精

8/8装盘

准备食材 ： 圆茄子2个(约600克)、番茄2个(约240克)、青柿椒适量、蒜末15克、食盐适量、鸡精适量、白糖适量、蚝油、香油、植物油。

做法步骤 :

1、首先我们将茄子皮去掉，先切片，然后再切成丝，放入容器中加少许食盐接清水浸泡。茄子在泡过水之后，加上一点盐，这样可以更好地防止茄子被氧化，泡水之后可以保持原有颜色，而且茄子还不会变黑。

2、把番茄冲洗干净去蒂一分两半，切成两个刀背后的番茄片放一旁备用。

3、青柿椒洗净去蒂、去籽切成丝放一旁备用。

4、大蒜去皮拍碎后剁成蒜末。

5、把浸泡的茄丝倒出控水，炒锅加适量的清水，水开放入适量的食盐、放入茄丝烫10秒捞出。茄丝稍烫一下可以更好地方便烹调，尤其是对于新手来说更容易一些。

6、炒锅洗净，加入适量植物油，油热放适量蒜末炒出香味，随后放入烫过水的茄丝，加适量的食盐、鸡精、蚝油、白糖快速翻炒均匀。

7、翻炒均匀后放入切好的番茄、青柿椒丝、再次翻炒均匀转小火，待番茄出汤汁、青柿椒丝断生，最后在炒好的茄丝里放一些蒜末、少许香油翻拌均匀即可