子扬先生 3星
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用料
鸡块
1000克
板栗
300克
八角，花椒，草果
适量
香叶陈皮良姜辣椒
适量
葱姜蒜
适量
盐，醋，料酒
适量
做法
1/11鸡块去皮，不怕腻的可以不去皮。
2/11板栗剥皮，我用的熟的，好剥。
3/11鸡块飞水，撇去浮沫。
做法
1/11鸡块去皮，不怕腻的可以不去皮。
2/11板栗剥皮，我用的熟的，好剥。
3/11鸡块飞水，撇去浮沫。
4/11涮干净，捞出来。
5/11炒锅加适量油和白糖，冰糖更好。加热至棕红色，冒大泡。
6/11倒入鸡块，快速翻炒，给鸡块均匀地炒上糖色。
7/11就是这样红亮红亮的颜色。
8/11加入各种调料。
9/11加入栗子仁，葱姜蒜，料酒，醋，适量热水，炖煮。（盐可以晚些时候再加。）
10/11大约半小时，汁收得差不多了，就可以出锅装盘了。
11/11用绿色的青椒花和葱丝点缀一下。
3小时前
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