六寸千层皮配方

用料

牛奶250ml

鸡蛋2个

黄油30克

低筋面粉100克

细砂糖20g

奶油250克

芒果3个

做法步骤

步骤 1牛奶，低粉，鸡蛋，软化的黄油和细砂糖混合，搅拌至无颗粒，一定用滤网过筛两次，这样口感比较好，有颗粒影响口感和外观

步骤 2

小火加热平底锅，离锅加入面糊，锅不放燃气灶上，手拿着锅离火五厘米，受热均匀起泡，能轻易撕开即可，火候自己掌握，多试几次就能调整好

方法/步骤分步阅读

1/7

准备好材料，鸡蛋打均匀。

2/7

将低筋面粉过筛，加入牛奶慢慢搅拌均匀

3/7

加入搅拌好的蛋液继续搅拌

4/7

黄油隔水加热溶解，再将溶解好的黄油加入继续搅拌

5/7

将搅拌好的面糊过筛一遍，面糊质地柔滑细腻了即可。用保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏半小时效果更佳。

6/7

不沾平底锅烧热后调小火，用小勺子盛一勺到锅里，端起锅快速晃至满锅均匀，关火，用余温把面饼煎熟。

7/7

取出饼皮用6寸慕斯模具切除多余的饼边，依次做好20张左右饼皮用油纸包好放到冰箱冷藏备用，这样又薄又糯的千层皮就做好了！

接下来想做什么口味的千层蛋糕就可以为所欲为啦！

1.碗中3鸡蛋 2.加入白糖 3.打散至白糖融化 4.倒入牛奶，搅拌均匀 5.加面粉搅成面糊，放入不粘锅中 6.锅中面糊变色，气泡就可以了 7.加入白糖打淡奶油 8.饼皮上抹上奶油和水果 9.把饼皮铺满压紧 10.放入冰箱冷藏4小时，或冷冻半小时以上