韭菜煎饼盒子最正宗的做法

1. 普通面粉加水。

2. 揉成的光滑面团，面软一点比较适合做馅饼。盖湿布醒15分钟。

3. 鸡蛋磕入碗中。锅里烧热底油，将鸡蛋划散炒熟。

4. 韭菜切碎。鸡蛋和韭菜放入盆里。

5. 加适量盐和香油。充分拌匀，其余调料什么都不用。

6. 醒好的面分成你想要的大小的剂子。剂子大馅饼大。

7. 取一个剂子擀成边缘略薄的圆形。

8. 放上馅料，馅足一点好吃。

9. 像包包子一样收口捏紧，收口尽量小一点儿多余的面可以揪下去，不然馅饼会有一个面疙瘩。

10. 收口朝下，不用擀面杖，手掌轻轻按扁馅饼即可。

11. 平底锅底部刷上一薄层油，把馅饼放进去摆好，表面也刷上一薄层油，小火烙制。

12. 一定是小火不然表面很快会糊。一面金黄色翻面烙另一面。

13. 小火烙制两面金黄色，素馅好熟，皮熟馅就熟了。

用料

鸡蛋三个，韭菜多半斤，山东煎饼一袋，虾米皮一大把，香油一小勺，盐一勺，味精半小勺

做法

1/8 将三个鸡蛋打散,锅中做一点油,将鸡蛋摊好.尽量摊得碎一点.将摊好的鸡蛋盛出备用。

2/8 用摊鸡蛋时剩在锅里的那一点点油将虾米皮炒香，

3/8 韭菜择好,洗净切碎，

4/8 将以上的原料放在一起,再放入香油一小勺+盐一勺+味精半小勺进行调味,

5/8 将外面买的大煎饼切成自己需要的大小.把调好的馅料放在一头,馅料不宜太多，

6/8 将煎饼包裹住内馅卷起，

7/8 放入煎锅中,用中小火把两面煎至金黄即可。