脆皮蛋卷酥脆秘籍

痴情醉话 3个月前 已收到2个回答 举报
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名牌釹孓 3星

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1/12准备食材

2/12把所有食材全部放入盆内，充分拌匀成糊状，静止放15分钟

3/12准备模具

4/12蛋卷模具洗干净擦干，预热一分钟（第一锅刷油使用）

5/12倒一勺面糊在模具中间，合上模具，放煤气眼上，火候调最小，全程全部小火

6/12不断移动、翻转

7/12中间可以打开看面皮熟的程度

8/12烤至这样略发黄马上离火，用木棒卷起来，速度要快

9/12就这样卷

10/12放盆里定型后，抽出木棒，冷却就变脆

11/12全部做好

1小时前

43

单人车 4星

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相关食材

1

备好各种食材。

2

两个鸡蛋打入碗里。用打蛋器打散，打的和白糖融合。不用打发。

3

把20克黄油放微波炉转半分钟。

4

化好的黄油倒鸡蛋液里。拌均匀。

5

55克面粉倒入，拌均匀备用。

6

调成稀糊，无颗粒状。

7

热锅，记住小火喽，盛一小勺蛋糊倒锅里，借助铲子推的薄薄一层，千万别太厚，

8

越薄越好，

9

烙制一面成金黄色给翻面，继续烙另一面。

10

两面烙好。出锅，放菜板上，

11

用筷子卷起，出锅马上就卷，凉了容易碎。

21小时前

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