财鱼切片技巧

默默的陪你 2个月前 已收到3个回答 举报
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宇宙浪子 3星

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如果要切财鱼（或者鲤鱼等鱼类）片，以下是一些技巧：

1. 先将鱼清洗干净，去鳞去内脏，然后在鱼身两侧都切出鱼排。

2. 在鱼身上切片之前，最好先将鱼冷冻30分钟以至于鱼比较硬。这样可以避免鱼肉因为太软而在切片的时候容易断裂或不整齐。

3. 用一把尖锐的刀子，沿着鱼身横向切片，刀口和鱼身的夹角约为30度角。这样可以保持鱼肉的完整形态和条纹形状，同时避免在切割的时候太多的损失。

4. 把鱼肉片切薄厚度均匀，厚度一般在2-3毫米左右。厚度太薄的片可能会因为过度曝露而感到橙色部分干燥，而太厚的片则会影响香味的释放。

5. 如果您需要将鱼片细成草莓状，则可以在切好的片上，沿着斜向45度角切成片状。这样的切割方式可以增加鱼片表面积，同时还可以更好的使香味释放出来。

总之，切财鱼片需要用到细心和耐心，这些技巧可以帮助您保持鱼肉的完整形态和更好的入味。

19小时前

1

桃子的阿狸 2星

共回答了69个问题 评论

步骤/方式一

1.买了财鱼后可以让买鱼的师傅把鱼杀好，把头部去掉，因为是鱼头没有肉

步骤/方式二

2.回家后把鱼洗干净沥干水。我们准备把鱼肉和鱼骨头切分开来。首先先切下鱼身体最前连接鱼头的部分。

17小时前

29

为我争宠 2星

共回答了282个问题 评论

1 切片财鱼的技巧是需要掌握的
2 因为财鱼是一种比较细腻的鱼类，如果切片不好，就会影响到口感和美观。
3 切片财鱼的技巧包括：先将财鱼放在冰箱中冷藏15-20分钟，使其变硬，更容易切片；使用锋利的刀具，以45度角切片，厚度控制在2-3毫米左右；在切片过程中，可以将鱼身反转，这样可以更好地掌控切片的角度和力度。

14小时前

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