怎样做豆豉鲮鱼炒油麦菜

以下是豆豉鲮鱼炒油麦菜的做法：

所需材料：

- 鲮鱼肉 200克

- 油麦菜 500克

- 豆豉 1大勺

- 姜蒜末 适量

- 盐、鸡精、料酒、胡椒粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 鲮鱼肉清洗干净，切成小块，腌制10分钟左右，加入料酒、盐、胡椒粉稍稍进行腌制。

2. 油麦菜洗净沥干，去掉过长的叶子和根部，切成2-3厘米长段备用。

3. 豆豉略洗净，切碎备用。

4. 热锅加入适量食用油，放入鱼块，中小火煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留少许底油，放入姜蒜末爆香，加入豆豉炒香。

6. 加入油麦菜，翻炒均匀，加少许盐、鸡精调味。

7. 最后把煎好的鱼块放到锅里，翻炒一会儿即可。

以上就是豆豉鲮鱼炒油麦菜的做法，希望对你有帮助！

1.把油麦菜切成10厘米长的段，用开水焯熟，装盘，2.葱、蒜、姜切末，3.锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉，加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼，盛出放在油麦菜上，淋入香油即可。

步骤1

将油麦菜洗净切成2寸长的段

步骤2

打开豆豉鲮鱼罐头

步骤3

将里面的鱼块切成小段条，

步骤4

葱、蒜切成碎米

步骤5

坐锅点火，待油热后煸香葱蒜末

步骤6

加入油麦菜

步骤7

翻炒均匀油麦菜

步骤8

放入切好的豆豉鲮鱼

步骤9

迅速翻炒均匀加入鸡精出锅即可，不用放盐了，豆豉和鱼都比较的咸

步骤10

最后用少许水淀粉勾芡让汤汁包裹住菜既可以出锅装盘