上栗豆豉辣椒酱做法

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食材：豆豉150克、辣椒面250克、鸡胸肉150克，芝麻25克、花椒50克、大葱2根、洋葱1个、姜、蒜适量，食用油50克、白糖、盐适量

做法:

第一步：先准备适量的干豆豉，先用水把它清洗干净，捞出来把水分控干。

第二步：准备一些辅料，大葱切丝，半个洋葱切成丝，姜和蒜切成片，再准备一些干花椒，一起放碗里备用

第三步：将鸡胸肉切丁，加适量盐、料酒、老抽、胡椒粉，把鸡胸肉抓拌均匀腌制十分钟，给鸡胸肉先入一个底味儿。

第四步：锅里多放一些油，冷油把葱姜蒜和花椒放入锅里，用中火炸出调料的香味，炸至洋葱稍微变色的时候，把所有调料都捞出来不要。

第五步：把鸡胸肉放入锅里，开中火把鸡胸肉炸熟，炸的时候一定要把鸡胸肉里的水分炸干，这样不但口感会更香，而且也能储存的更久，把鸡胸肉炸至表面微微发焦。

第六步：把豆豉放入锅里，开中火炒三分钟，炒干豆豉里面的水分，再加入辣椒面儿拌匀，开始调味：加适量的盐和白糖，再来一些五香粉，一起翻拌均匀再炒三分钟，即可出锅。

5小时前

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