抱抱卷蛋糕做法

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用料：

低筋面粉 32g

鸡蛋 2个

玉米油 27g

牛奶 25g

淡奶油 150g

淡奶油用糖 15g

草莓适量

糖粉适量装饰

糖 25克蛋清

做法步骤：

1、将鸡蛋黄白分离，在蛋黄液中加入清水，玉米油。接着筛入低筋面粉，搅拌至面糊顺滑细腻，没有干粉的状态即可。

2、蛋黄糊做好以后我们来处理蛋白，挤入柠檬汁去腥，将白糖分三次加入蛋白中，第一次打出鱼眼泡泡时加入三分之一，然后是细腻泡泡加入，最后出来纹路在加入，打到提起打蛋器有个小弯钩就可以了。打八九分发泡就行了。

3、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，采用翻拌的手法搅拌均匀，边旋转打蛋盆边翻拌，避免消泡，做好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中，依旧采用翻拌的手法，翻拌均匀。

4、然后装入裱花袋！

5、烤盘铺油纸，将面糊整齐的挤在烤盘上。

6、烤箱160预热！

7、烤箱预热160度,中层，上下火烤15分钟，出炉备用。

8、淡奶油打好，挤在上面，用草莓或者其他水果装饰，在撒上糖粉就可以了。

9、放上水果。

10、完美。

11、好吃。

9小时前

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