鲜红薯一斤能晒多少红薯干家庭如何晾晒红薯干

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红薯干的选材有两种,一种是白皮白心的,另外一种是红皮红心。白皮白心的晒出来后要软一些,甘味多一些;红皮红心的则淀粉多一些。

首先来看看白皮白心的吧。白皮的红薯可以先把生红薯晒一晒,晒干一些水分后再把它们洗干净去皮。弄好后把去皮的红薯放入锅中加上适量的水，一般没过红薯两个指节左右，进行煮，待煮熟后再略多煮十分钟左右即可出锅。出锅后把红薯划成一条条长块，划好后平摊在竹篾编制的晾晒网上进行晾晒，一般叁天左右(晴天)即可晒干，此时晒干的红薯干略呈半透明状，手感柔软,味道甘甜。收好后密封保存即可。

第二种是红心的红薯，这种淀粉比较多,前面的工序基本相似，去皮后放锅内煮熟，只是在划成块的时候建议要划小一些，红皮红心的稍微要硬一些，而且嚼起来更有嚼劲。

而在划的时候也要注意保持红薯片的完整性，必要时可以用利刀在砧板上划(切)。晒干后的红薯干要密封好置于干燥处保存。

鲜红薯一斤能晒多少红薯干

一斤熟红薯能晒出三两左右的红薯干.

12小时前