剁椒皮蛋的汁怎么调

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用料

皮蛋 1个

青椒 4-5个

大蒜 1瓣

小葱一小根

生抽 2小勺

辣椒粉 1勺

芝麻小撮

盐和胡椒 2克

油少量

剁椒皮蛋的做法步骤

步骤 1

酱汁准备：蒜拍碎，葱切小段，芝麻，辣椒粉放入碗中，将油在锅里烧热后浇在准备的食材上，然后倒入一些生抽，盐胡椒调味

步骤 2

准备一锅水，烧开后放入青椒和皮蛋，待青椒变软后取出，不用煮特别烂，可以保留多些辣味

步骤 3

青椒从中间切开，用刀背刮掉里面的辣椒籽（煮后再去除很方便也不辣手）

步骤 4

将青椒和皮蛋一起切碎浇上酱汁

2小时前

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1、拿出一个小碗调料汁，将香油、生抽、香醋、盐，还有糖跟芝麻酱，取出适合的量，放在一起搅拌。

2、把锅烧热，倒进适量的香油，等油烧热后（冒烟的那种），取出一干净的锅，或者大碗，记住里面不能有水，防止热油溅出来。把热油倒进去，凉下来。

3、然后把花生米洗干净，倒进锅里煸炒。火不要太大，中小或就好。用锅铲不断的翻炒，让花生均匀受热。

4、等到锅里的花生米没有响声的时候，说明花生米已经炒熟了，这时候把花生米盛出来，放在碗里凉一凉。

5、然后把摆盘好的变蛋拿出来，先放上姜粒和蒜粒，然后浇上放凉的香油；再把花生米撒到盘子里，最后倒上调好的酱汁，就可以了。如果喜欢吃辣的，可以自行加上点辣椒。

1小时前

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