烩面臊子的做法

1、牛肉分成几大块用清水泡30分钟去血水，再切成小丁。

2、再倒去料酒，生抽，花生油腌制20-30分钟，主要起提鲜作用。

3、准备葱姜蒜，没有大葱用小葱白也可以。

4、葱姜蒜切碎备用。

5、菜板上铺上保鲜膜把郫县豆瓣酱切碎备用。

6、油锅烧热放入腌好的牛肉划散大火翻炒一分钟。

7、再放入葱姜蒜，豆瓣酱，少许白糖，少许料酒翻炒一分钟，再倒入半小碗水，水烧开转中小火慢煮。

8、大约12分钟左右锅里水变少汁变浓，再倒入熟芝麻，生抽翻炒30秒。

9、再放入熟芝麻，味精拌匀即可出锅。

牛肉烩面臊子

食材明细

牛肉350克、大茴香2克、麻椒2克、葱半根、姜1小块、豆瓣酱1勺、料酒1勺、花生油适量、水淀粉适量

正宗牛肉烩面臊子的做法大全

1.牛肉清洗干净，焯水，捞出洗净浮沫，切大块

2.葱姜清洗干净，葱切段、姜切片

3.锅里放油、热锅冷油放入大茴香、麻椒翻炒后,放入葱段、姜片和豆瓣酱翻炒出香味，倒入牛肉翻炒

4.倒入料酒入味后，倒入开水，水开后中小火焖一个小时，1个小时后放入盐和胡椒粉，水淀粉勾芡，关火，牛肉臊子就做好啦

原料

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胡萝卜 (50克)

肉沫 (50克)

葱 (少许)

面条 (150克)

豆瓣酱 1小勺

酱油 15毫升

食用油 50毫升

1/准备食材：胡萝卜、肉沫、葱、面条。葱切成葱花，胡萝卜切细。

2/锅内放油，开小火，放入肉沫炒，炒变色加入豆瓣酱炒香，加入酱油炒匀。

3/加入胡萝卜翻炒至胡萝卜变软，就熟了，关火。撒入鸡精翻匀，盛入碗中，肉臊子就炒好了。

4/锅内加适量水，开中火，加盖，煮开，加入面条，搅散，加盖煮。煮熟，关火。

5/将煮熟的面条挑入碗中，加适量面汤，将炒好的肉臊倒入面中，撒上葱花。臊子面做好了。吃的时候按各人口味加入盐、醋。

6.美味又好吃的烩面臊子的做法完成开吃了。