龙虾的做法蒜蓉

龙虾 3斤

新大蒜 4～5头

啤酒 1罐

小米椒 7～8根

细砂糖 4～5勺

生姜 4片

香葱 1把

香叶 2片

八角 2个

盐 适量

生抽 少许

蒜蓉小龙虾的做法  

1.大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些。小米椒切圈。

2.小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。

3.锅里倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒(糖的量不要减少)。油不要少，火不要太猛，不然大蒜很容易炒糊，也会发苦！

4.倒入处理好的小龙虾（把准备工作全部做好，再处理龙虾，保证龙虾的新鲜度。此时小龙虾还是活的有反应，不是死透不动的。）

5.翻炒至变色。

6.倒入啤酒和水没过龙虾(也可以全放啤酒。啤酒就选择便宜的那种，不要用黑啤或者味道特别重的，不然做出来的龙虾不好吃，发苦。）

7.再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。

8.盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。

9.将龙虾盛出摆好。

10.将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上。

最后撒上香菜，完成！可以开始吃啦！！

食材

龙虾（若干）

大蒜（若干）

步骤1: 准备小龙虾一份，清水洗净，然后去除虾线等杂质。

步骤2: 蒜蓉一份，锅中放入适量的食用油，将蒜蓉炒制出清香，再放入适量的辣椒等调料。就可以盛出备用。

步骤3: 锅中在放入适量的食用油，然后将小龙虾放入锅中进行翻炒。

步骤4: 可以加入一瓶啤酒进行去腥入味。

步骤5: 大火进行炒制，直到小龙虾颜色变红，煮熟即可。

步骤6: 然后将准备好的蒜蓉放入龙虾上面，搅拌均匀入味即可。