肉皮黄豆粉做法

夜深邃 1个月前已收到2个回答举报

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肉皮黄豆粉是一道美味的家常菜，制作方法如下：

所需材料：

1. 猪皮：500克

2. 黄豆：100克

3. 大葱：1根

4. 生姜：1块

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 老抽：适量

8. 盐：适量

9. 白糖：适量

10. 水：适量

11. 香菜：适量（可选）

步骤：

1. 将猪皮洗净，放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火煮10分钟，捞出猪皮，用刀刮去表面的杂质和残留的毛发。

2. 将处理好的猪皮再次放入锅中，加入切好的大葱段、姜片，倒入料酒，大火烧开后转小火煮30分钟，让猪皮更加软糯。

3. 将黄豆提前浸泡4小时，泡发后捞出备用。

4. 将煮好的猪皮捞出，切成小块，备用。

5. 锅中加入适量的油，放入切好的大葱段、姜片炒香，然后加入猪皮块，翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀，让猪皮上色。

7. 倒入泡发好的黄豆，加入足够的水，大火烧开后转小火煮30分钟，让黄豆充分吸收汤汁。

8. 最后撒上香菜末，翻炒均匀即可出锅。

这样一道美味的肉皮黄豆粉就做好了，可以趁热享用。

3小时前

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肉皮先把皮上的油刮掉，切条煮熟，上锅蒸四十分钟，黄豆提前泡，煮熟，和蒸好的肉皮放在一起。加熟胡萝卜丁。

1小时前

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