秋梨膏如何熬制

步骤1

这次熬梨膏是用的砀山梨，清水洗净。这个梨刚刚上市，果农手中买的，比那种加了保鲜剂的保鲜梨要好

步骤2

梨子去皮，果肉切丝，果核去掉不要

步骤3

尽量把果肉都切下来用，梨核不要。这个梨的梨核也不大，扔了也不可惜。如果不舍得扔，可以集中起来熬成梨茶喝哦，那就一点也不浪费啦

步骤4

切好的梨丝全部放入锅中

步骤5

不用加水，大火煮开后，可以看出梨子的汁煮出来很多。继续大火煮30分钟

步骤6

待梨肉煮的软烂了，用网筛把梨肉全部过滤出来

步骤7

过滤出来的梨肉再用干净的布挤出里面残留的汁，挤的尽可能的干，这样梨汁不浪费

步骤8

这是过滤出来的梨汁，转小火慢慢熬煮，一定要用小火慢熬！

步骤9

煮的过程中会有浮沫产生

步骤10

用网筛不断的把浮沫撇掉，这样可以保证熬好的梨膏质地纯净

步骤11

待梨汁的颜色变的棕红时，要不断的搅拌，谨防糊底

步骤12

继续熬煮到梨汁很浓稠并开始起焦糖色的大泡泡，继续再熬住一会儿

步骤13

大泡泡变小就可以离火了

步骤14

熬好的梨膏很浓稠，用铲子挖了立起来，可以拉出三角的膏糖旗，这个状态就成功

步骤15

密封瓶开水煮烫消毒并晾干，把熬好的秋梨膏装进去密封，即使冰箱冷藏放一年也不会坏哦，冷冻保存更放心，而且冷冻也不会结冰的

秋梨膏的做法步骤

步骤 1

雪花梨，清洗干净

步骤 2

削皮，也可以不削皮哈，我手欠想削皮，还把自己累半惨

步骤 3

用原汁机榨成汁（用榨汁机也可以，或者是啥都没有的，也可以用擦丝器擦成泥也行，后期也是得过滤一次的）适量姜可以加进去一起榨汁，加入罗汉果，去核的大枣，冰糖，中大火熬煮1个小时左右！偶尔用铲子搅搅，看着别扑锅了就行

步骤 4

用滤网，或者是纱布，过滤掉渣渣，可以晾凉点后再操作，过滤倒进锅里，加入川贝粉，中大火继续煮

步骤 5

像出现这样的泡泡，就得用铲子，不停的搅拌一下了，防止粘锅

步骤 6

大火收汁，大概像这样的状态就可以了，不用熬制挂旗，因为凉了以后，还会变硬

步骤 7

趁热装进无油无水的玻璃瓶里

步骤 8

这颜色还行吧，可以冲水喝，也可以直接吃，20斤雪花梨熬制了一小天 成品850克

步骤 9

封口，冰箱冷藏保存

答，秋梨膏的作用主要是润肺扑肺，配午不应复杂，主要用1000克秋梨洗净去核挠烂，川贝20克粉碎加水敖制一成膏壮装瓶即一成。

5个梨子切碎末，黄冰糖，在锅里倒入少许水，放入梨碎末，适量冰糖，也可以加一点蜂蜜，还可以加入喜欢的东西，用小火慢慢熬制直至粘稠。

材料:梨6个、干红枣130g、冰糖130g、蜂蜜80ml、老姜20g。具体制作方法如下：

做法:

1、准备好所有的原料。

2、干红枣洗净后对切去核，生姜去皮后切成细丝。

3、梨削去将去核后的红枣和姜丝、冰糖放入锅内和梨蓉梨汁一起。外皮、擦成梨蓉和梨汁。

4、盖上锅盖，用小火煮约30分钟，然后用漏网捞起梨蓉用另一只汤匙按压，挤出更多梨汁。

5、将挤压后的梨渣红枣和姜丝扔掉，锅内只留下梨汁，继续用最小火熬煮约1小时后至梨浆浓稠后熄火放凉。

6、在放凉后的梨浆里调入蜂蜜拌匀后放入密封罐保存即可。

配方:梨12斤，罗汉果2个，红枣无核100克，百合100克，冰糖50克，姜片少许

做法:

1.首先把梨用淡盐水浸泡洗去表面污渍，切块去芯。

2.放入榨汁机榨汁，这里我没去皮

3.把所有材料放进锅里一起煮开，过滤掉渣渣

4.只有汁液继续煮到颜色发暗变浓稠

5.没那么烫手的时候装进罐子里

1. 准备材料。梨洗净切片，姜去皮切片，罗汉果砸碎，红枣剪开

2. 砂锅中加入2500克水浸泡2-8小时（夏天2小时，冬天最长浸泡8小时）

3. 大火烧开，改文火煎煮1.5小时

4. 滗出药汁备用

5. 锅中加2000克水煎煮第二遍，大火烧开改文火煎1小时

6. 滗出药汁备用

7. 锅中加2000克水煎煮第3遍，大火烧开改文火煎40分钟

8. 滗出药汁备用

9. 合并3次煎煮所得的药汁，在敞口锅中大火浓缩。约需1.5-2小时。得到清膏一大碗，我称了一下是540克。

10. 趁浓缩药汁的时间，咱把川贝捣碎后用蜜炼一下。用80克蜜和160克水浸泡2小时，然后中小火加热，煎煮30分钟。

11. 将清膏转入稍小的砂锅中，加入冰糖继续浓缩，这时要不断搅拌防止糊锅。一直到锅中出现细密的气泡。称重是867克

12. 将之前炼制过的川贝蜂蜜液加入砂锅中，搅拌均匀。

13. 凉透后兑入70克蜂蜜，搅拌均匀。装入干燥的容器中。一料帅气的秋梨膏就做完了。称重是700克。

熬制秋梨膏期间，通常需要把雪梨去皮，然后需要切成细小的块状，然后加入冰糖。采取小火熬制20分钟到30分钟左右的时间，要等到冰糖和雪梨完全融合以后，通过内服的方法，达到调理的作用。