高压锅的使用方法

高压锅有使用电和使用燃气两种：

使用电的高压锅，只要水放适合，做什么食物有时间规定，按照说明定时就可以了。

使用燃气的高压锅使用方法：

一、食物放进锅里，水适中，盖上盖，水烧开后，押上阀，上气后用小火，煮什么食物按照说明的时间。

二、关火后大约十五分钟，待锅盖能拧开才打开锅盖，取出食物。

三、食物取出后，将锅洗干净，特别是压阀的通气孔必须清理干净，便于下次用。

四、锅洗净后将锅盖返放在锅上面，这样锅的胶垫不易损坏。

打开锅盖

两只手分别拉住高压锅上下把手，错开锅身打开锅盖。

装入食材

将食材或是水装进锅，锅内食物和水的体积不能超过锅体体积的三分之二，必须预留一定的空间，切忌使用高压锅干烧。

盖好锅盖

食材装入后，锅盖对着锅身上面的缺口盖好，并将两只把手转动到一样的位置。

放上限压阀

将限压阀放在锅盖顶部，根据需求，开启大火或小火进行烹饪就可以了。

确保锅盖完整

需要注意的是，在使用高压锅之前，要对锅盖进行功能性的检查，确保各个组成部分是完整的，才能保证安全。

清理止开阀

检查止开阀是否活动，并且是否堵塞，如果堵塞就需要进行清理。

拆洗防堵罩

将防堵罩拆下来，检查限压阀是否堵塞，在使用一段时间后，还要清洗防堵罩。

检查硅胶圈

除此之外，还要将上面的硅胶圈拿下来，查看是否密封完整，有无出现断裂的情况，如果有问题就需要更换。

1、擦油

还未使用的新锅，密封圈弹性较高，在锅身的上下面加少量食物油，以利于初次开合。每次使用前应将锅盖、锅身和手柄等清洗干净，方便合盖。

2、放食物

锅里不要放太满，一般不能超过锅容量的五分之四。对较易膨胀的食物不应超过锅身的一半，水和食物的比例要调整好，水或汤均不得少于400毫升（约两碗）。

3、合盖

合盖前先检查排气管是否畅通，防堵罩清洁，安全阀是否完好，浮子活动是否上下自如，并处于落下位置。合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记，要完全扣合，注意不要扳过头。

4、加温

用旺火加温，当有较多蒸汽从排气孔排出时，再扣上限压阀盖，限压阀工作后，可适当调小火力，保持排气至烹饪完毕，注意控制好时间。

5、放气

烹饪完毕后，最好在室温下自然冷却。若要立即食用，可采用强制冷却的办法降压，冷却完毕后打开限压阀，将剩余气体放掉。

6、开盖

没有蒸气排出，浮子落下后按逆时针方向开盖。若浮子未落下，说明锅内还有压力，切忌强制开盖，可以用筷子将指示阀往下压，使锅内余气排清。

合盖前先检查排气管是否畅通，密封圈是否放置好，再将锅盖平放于锅身上固定锅身，旋转锅盖，直到上下手柄完全重合为止，用嘴吹一下限压阀，确保畅通，将限压阀扣到排气管上即可。