大蘑菇炒肉的家常做法

材料

"猪肉丝 90g","葱 2支","蘑菇 200g","开水 1大匙","酱油 1大匙","蒜泥 3大瓣","白砂糖 1/2大匙",

做法

1:材料洗干净备齐，葱切小段并把葱白葱绿分开，蘑菇切片，肉丝醃半小时。

2:油锅加油烧热后，把肉丝放进去炒至八分熟。

3:然后把蘑菇倒入，和肉丝一起拌炒，再加入1大匙开水才不会太干。

4:炒到蘑菇入味之后，加入葱白，炒到葱白变软。

5:最后把葱绿倒入混合炒匀，炒好后加入适量盐做调味即可。    

1、蘑菇清洗干净，撕小瓣备用，切好猪肉、葱花和姜丝。

2、锅内烧开热水后倒入蘑菇焯一下，去除异味和草酸，让蘑菇更为滑嫩，捞出后轻微挤压沥出水分。

3、锅内放油，爆香花椒后倒入猪肉炒至变色，再放入葱花和姜丝爆香。

4、倒入焯好的蘑菇进行翻炒，依次加入生抽和食用盐进行调味。

5、调完味后略加水炖一会儿，大约5分钟即可出锅装盘。

五花肉100g，蘑菇350g，香菜4根 ，姜10g ，蒜10g，葱10g ，生抽10g ，料酒5g ，鸡精2g ，蚝油10g ，食盐1g ，香油2g ，花生油30g  

步骤 

1. 蘑菇洗净去根，手撕成小块。

2. 五花肉切成薄片，葱切成葱花，姜和蒜切片。

3. 锅内加入清水大火烧开。

4. 放入蘑菇沸水至断生。

5. 捞出沥干水分备用。

6. 炒锅内加入花生油30g烧热。

7. 加肉片煸炒出香味，加入葱10g、姜10g、蒜10g煸香。

8. 烹料酒5g，生抽10g，耗油10g，加入蘑菇，香菜4根翻炒，均匀后淋入香油2g出锅装盘即可。