请问什么面粉做麻花最香呢

用中筋面粉和高筋面粉炸出来的麻花比较好，蛋白质含量越高炸出来的麻花越筋道有嚼劲，炸麻花香不香除了个面粉有关以外还跟你所用的有关系，你需要用优质的大豆油或者花生油去杂才香

个人觉得用糯米加工的糯米面加工而成的麻花最香，也许是个人爱好，但是糯米面炸出来的麻花确实挺香的，可以试一下

是可以使用全麦面粉制作麻花的，因为全麦面粉自带面粉的香味，而且炸麻花也是可以有一种特别的酥脆香甜的味道的

麻花的爽脆口感主要是油温的掌握以及面粉的选择，面粉需要选择高筋面粉，高筋面粉比较有韧性，制作出来的麻花比较好吃，喜欢吃麻花的朋友可以来学习麻花的制作方法，但是不宜吃太多，以免出现上火。

中级面粉，也就是普通面粉。

蛋酥麻花做法如下：

面粉5000克，鸡蛋1500克，油1500克，老酵面500克，糖500克，明矾50克，碱50克。

1.把糖、碱、明矾用温水2000克化好。将面粉倒入盆内，加加鸡蛋液和500克老酵面与化开的溶液一起和好揉匀，放在面案盖上湿布饧10分钟，割下一块，搓成长条，压成扁形，剁成小长方条，再搓成长条，将两头合拢拧上劲，折叠一下再拧上劲，如此重复二次形成八股，即成麻花。

2.锅内将油烧到八成熟，将生麻花下入，炸到金黄色至熟即可。 ?麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻，多吃亦不上火。富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。小麻花热量适中，低脂肪。穗华全自动喷油麻花机，可生产大小、粗细、长短任选的各种麻花，比手工制作提高效率10倍以上。用该机生产麻花，可加入10～30%的杂粮（如玉米面），既提高营养价值，又降低生产成本。

做麻花香应该是面粉里边加鸡蛋，加油加糖合成的面炸的麻花才香香的，应该与什么面粉沒有多大关系，只要是能做面食的面粉都可以炸麻花

高精面粉。做麻花用的面是调伴混合的，味道好就要掌握比例，还要用好油，注意炸麻花时油温的观察与控制，各方面有准备下做的麻花才好吃。

用普通粉做麻花最香，因为善通粉本身就有的筋力已够做麻花用，因为麻花不需要抻的太长。普通粉做的麻花不光酥脆还可在酥脆的基础上散，好咬好嚼。大人孩子都爱吃不费牙。但要注意的是好吃甜的和面時放糖，好吃咸的合面時放盐。