排骨猪蹄一锅炖做法

先把买回来的猪蹄跟排骨清洗干净，清洗干净以后再擦，把猪蹄焯一下水，焯过水之后再放锅里面炒一下，再放砂锅里面去炖，把猪蹄炖到五成熟的时候再把排骨一起放里面去炖，大概炖半个小时就可以了

排骨猪蹄清洗干净，放锅里把水煮开，煮出血水以后捞起来。

接着放水里清洗干净，接着就起锅放油放入一些八角桂皮香叶。

接着放入排骨猪蹄炒，再放入调味料放入水。

接着焖煮开水，接着转小火一个小时后可以吃。

用料

排骨4斤，猪蹄2只，葱、姜、干辣椒、盐适量，花椒、八角适量，白酒三瓶盖

步骤 1.排骨、猪蹄冷水下锅，加入葱、姜，大火烧开加入白酒，沸腾三五分钟至无血水，捞出后放入一口干净的深锅中，再次加入葱、姜、干辣椒

步骤 2.热锅凉油放入冰糖，小火慢炒至冰糖融化

步骤 3.煸炒至棕红色，小泡越来越密集

步骤 4.加入开水，糖色即成

步骤 5. 将糖色水倒入之前的深锅中，水量不够继续添加开水至与食材齐平，大火烧开，加入花椒、八角，大火煮十分钟左右

步骤 6.颜色不够可以加适量老抽，再加适量生抽提味，大火煮至十分钟后转中小火，炖煮一小时后加盐，再煮十五分钟左右即可

步骤 7.美味不油腻的排骨猪蹄一锅出慢慢享用吧

将料炒至8成熟的时候,加入生抽,将所有料炒熟后,加入排骨和猪蹄。步骤1 1.排骨、猪蹄冷水下锅,加入葱、姜,大火烧开加入白酒,沸腾三五分钟至无血水,捞出后放入一口干净的深锅中,再次加入葱、姜、干辣椒 ...