裙下探问 3星
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用料
金龙鱼乳玉皇妃贡米 2杯
波士顿龙虾 1只
洋葱 1个
西芹 3根
胡萝卜 1根
番茄 1个
橄榄油 2大勺
盐 适量
黑胡椒
白葡萄酒 30ml
步骤 1
所有材料准备好。金龙鱼乳玉皇妃贡米一袋2.5kg装，适合家庭选择，保鲜储藏。
步骤 2
先来煮米饭。在电饭煲内胆中倒入金龙鱼乳玉皇妃贡米2杯，淘洗干净后加入清水浸泡20分钟后放入电饭煲中将米饭煮熟。
步骤 3
米饭煮好了，晶莹剔透的米粒香糯可口带着天然的米香。
步骤 4
龙虾洗净。取一深锅放水烧开，放入龙虾煮4-5分钟后捞出，放凉水里冷却。
步骤 5
剥壳取出龙虾肉，钳子用刀背轻轻敲开也剥出钳肉。
步骤 6
西芹2根切丁，胡萝卜，洋葱切丁，半个番茄切丁。
步骤 7
锅里放橄榄油烧热，下龙虾头和虾壳翻炒，炒出香味。
步骤 8
再加入洋葱，胡萝卜，西芹和番茄翻炒至蔬菜变软。
步骤 9
加入30ml白葡萄酒小火煮至挥发。
步骤 10
加入清水没过食材，转小火盖盖子慢炖30分钟。
步骤 11
把所有蔬菜和虾壳过滤掉，留取龙虾高汤。
步骤 12
锅里放少许橄榄油放龙虾肉稍微煎1分钟后盛出。
步骤 13
锅里倒入龙虾高汤煮沸，放入煮好的米饭，转小火煮开，加盐和黑胡椒调味。
步骤 14
撒少许芹菜丁放入龙虾肉即可关火。装盘。
18小时前
半夜敲钟人 2星
共回答了290个问题 评论
龙虾洗净上锅蒸5-8分钟。关火后，取龙虾肉（虾肉要去虾线）备用。壳和虾头放入锅内，加水，加入一小勺料酒，中火，煮15-20分钟。
步骤 2
西芹和胡萝卜切丁。虾仁洗净备用。
步骤 3
洋葱切丁。这里因为不喜欢洋葱入口的味道，所以切得较大块，便于捞起。
步骤 4
番茄去皮（去皮方式见小贴士），切丁。锅内倒入少量油，倒入番茄，翻炒出汁后加入少量水。
步骤 5
锅内热油，倒入洋葱，爆香（爆香后，把洋葱捞掉，剩下锅内油。喜欢洋葱的可以留着洋葱）。倒入切丁的西芹、胡萝卜翻炒。
步骤 6
倒入番茄，翻炒出汁后倒入少量的水。煮五分钟，关火备用。
步骤 7
把步骤1的龙虾汤中虾壳、虾头捞起丢掉，留下汤。加入步骤6的番茄汤。开火，煮两分钟。
步骤 8
步骤1取出的龙虾肉切小块，倒入热好的锅中，煸香。倒入步骤7的汤中。煮五分钟。
步骤 9
把煮好的米饭倒入汤中，煮2-3分钟，即可关火。（煮太久米饭容易变软，就会变成粥。）
步骤 10
如果喜欢香菜，可以加适量香菜。喜欢比较脆爽的口感。可以加适量炒米或炸米。
小贴士
16小时前
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