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主料:
燕鲅鱼2条
辅料:
小葱1根
姜3大片
干辣椒3个
黄冰糖3块
酱油小半勺
生抽小半勺
花椒8粒
大料半朵
桂皮1块
香叶3小片
淀粉3勺
白胡椒粉3克
步骤 ：
1· 准备两条燕鲅鱼。
2· 去鳃去内脏，去脊背血，洗净备用。
3· 江燕把鱼切大段放入盆中备用。
4· 一次加入料酒，盐，白胡椒粉，淀粉腌制关乎。
5· 葱切大段。姜切大片儿。
6· 起锅烧油，下入腌制好的一段煎制。
7· 煎好后的鱼段儿捞出装盘备用。
8· 起锅烧油，下入葱，姜，花椒，大料，桂皮，香叶煸炒。
9· 在加入黄冰糖煸炒至冰糖融化。
10· 下入煎好的鱼段儿。
11· 再下入料酒。
12· 加入生抽
13· 下入酱油。
14· 下入蚝油。
15· 加入清水没过鱼段儿。
16· 大火烧开转小火慢炖20分钟，再加入盐。大火收汁。装盘出锅
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