散打王 2星
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牛腩更适合炖。
牛上脑是位于牛的后颈部，脊骨两侧，俗称牛脖子肉，这个部位的肉质细腻，肥瘦交错，脂肪和瘦肉的比例恰到好处，有漂亮的大理石花纹 ，这个部位的牛肉更适合煎炸，烧烤，制作牛排，铁板烧等。
牛腩是牛腹部的一块松软肌肉，这个部位的肉质有肉，有油花，有筋，和其他部位比较，牛腩更嫩，不容易发柴，更适合清炖，红烧，肉更容易炖烂。
21小时前
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