黑白雙煞 1星
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二斤生牛肉能卤出的熟牛肉在6两--1斤半之间。首先是生牛肉的含水量,如果不幸买到注水肉,那么二斤生牛肉能卤出的熟牛肉也就是6两左右。除此之外,还有老牛肉、嫩牛肉、冷藏牛肉、新鲜牛肉之分,牛肉的种类这些所有的因素影响的就是牛肉中的含水量。牛肉的含水量越高,卤出来的熟牛肉越少。普通新鲜肉牛的牛肉一般可以卤出一斤二两左右的熟牛肉。
不同部位的牛肉,卤出来的熟肉成品,重量差距较大,牛腱子缩水量较低,2斤的重量的生肉煮熟后,大概能保留70%的重量,其他部位的肉会稍微降低些,大概会在一斤三---一斤四之间。
21小时前
我是大坏蛋 3星
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2斤牛肉卤完剩1.2斤熟牛肉。
19小时前
已经闭上了 3星
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两斤牛肉卤完之后就剩1斤6两了。
16小时前
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