干蘑菇要泡多久干蘑菇泡发的小窍门

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一、一般泡发用凉水浸泡，头天晚上浸泡，第二天中午可以食用。个头小的泡发时间短一点，有10个小时即可，体积比较大的，泡发时间应不少于12个小时。

二、使用热水泡发干蘑菇时，蘑菇需要浸泡七八个小时，蘑菇的根面向水里，待蘑菇慢慢回软之后，手捏蘑菇轻轻搓洗蘑菇表面，使泥沙物质沉入水中。

3.为快速泡发蘑菇而用开水浸泡，会使得泡发的干蘑菇营养价值会大幅度下降，蘑菇中的多糖和优质氨基酸会大量溶于水中，造成营养的流失。

2.蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六种味道——鲜。当它们与此外食品一路同化烹饪时，风味极佳，是很好的“鲜味补给”。

18小时前

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干蘑菇，也就是我们常说的干香菇，若是那种个头小的,应该泡发6——10小时(以温热水与凉水区分),个头较大的,应该泡发8——12小时(由水温区分)。

我们日常操作都是用凉水,头天晚上泡发,第二天中午食用

干蘑菇泡发的小窍门：

还可以用40摄氏度左右的糖水浸泡，这样泡开的蘑菇不仅保留了原有的香味，还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。

泡干蘑菇的时候可以不停地晃动水，使它发得更快。

拓展资料，干香菇是由鲜香菇经烤制等工艺加工而来的农产品。香菇具有极强的吸附性，必须单独贮存，即装贮香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。

16小时前

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