街上卖的麻糖是怎么做的

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食材：

花生米250克、白芝麻80克、油50、白砂糖

步骤：

1. 先把花生和芝麻炒熟，花生要去皮

2. 锅里倒入少许油。

3. 小火放入白砂糖炒化

4. 砂糖颜色炒成这样就可以放入花生了

5. 放入花生翻炒，尽量让每个花生都裹上糖汁

6. 再放进炒好的芝麻

7.炒好之后放到案子上压平放凉，切块就好了，案子上可以摸点油就不会粘了

17小时前

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街上卖的麻糖做的方法

制作原料：芝麻500克，糯米250克，绵白糖250克，饴糖250克，桂花25克，香精少许。

制作方法：将芝麻淘洗干净，在炒锅中炒干水分，炒熟，搓皮，成熟芝麻仁。

将糯米淘洗干净，在炒锅中炒至爆花成糯米花。

将煮锅内倒入饴糖、绵白糖，熬成糖浆，加入桂花、香精，搅拌均匀。

将熟芝麻仁、糯米花倒入糖浆中，拌匀，倒入铜（或不锈钢）板上，揉搓拍成宽10厘米、厚5厘米的长条，用薄刀切成梳子薄片即成。特点：色泽淡雅，酥脆香甜，口感细腻，风味独特。参考资料：中国美食传说与烹饪

15小时前

共回答了208个问题评论

步骤1

花生炒熟去皮，晾凉后处理成花生碎。不用太碎，每粒压成三四片就可以。

步骤2

黑芝麻，小火炒熟，大概两三分钟就可以，熟的时候芝麻会在锅里跳舞。盛出晾凉备用。

步骤3

熬糖：我用的是老妈给寄的义乌红糖，绿色无添加，其实白糖、冰糖都可以。锅里倒入凉水半碗，大概100ml，再把120克的红糖放进去，开小火慢慢熬，不停的搅拌，直到糖成为深棕色，无气泡后加入1小勺白醋；

步骤4

用筷子沾点糖，放凉水里取出后能拉出细丝，说明糖就熬好了。熬糖需要耐心些，火候不够粘性不大，容易散；火候过了老了味道发苦，凝结太快不容易拌匀。

12小时前

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