云泥之别 4星
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羊腱子肉是羊肉大腿上的肌肉。羊腱子肉一只羊身上不超过三两。一般情况下，大部分的人去买羊肉都是去买羊腩和羊腱子，因为这两种食材不仅容易轻易，而且做菜非常简单。
8小时前
絕誘惑 2星
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羊腱子肉，是指位于羊大腿上的肌肉，外面有一层肉膜包裹着，肉中藏筋，有前腱子肉和后腱子肉之分。这个部位的羊肉，因为韧劲较足，比较适合长时间的烹制，不然很难入味，吃起来也难以嚼得动。
如果大家想做卤羊肉，那羊腱子肉这个部位非常合适，因为卤肉时，要经过长时间的小火卤制。在用卤汁慢煮的过程中，羊腱子肉会逐渐变软且富有嚼劲，卤汁也会渗透到羊肉内部，吃起来是脆嫩爽口，十分入味。
6小时前
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