炸鱼油温要多少

170-180度之间是最合适的，若是太高的话可能会将鱼炸糊，且炸鱼温度过高，对健康也会带来不利的影响，而油温太低的话，达不到炸鱼的标准，口感也会因此下降。

炸鱼时油温一定要高，最好六成热以后再下鱼，高温可以让鱼肉迅速的成型，同时可以锁住鱼表面的水分，炸出来的鱼才会外酥里嫩。

另外炸鱼时，油一定要放的多一些，因为鱼放入锅后，会使得油温下降，如果油放的少了，油温就会不稳定，导致鱼肉无法定型。

炸鱼时，油温的控制非常重要，以确保鱼肉炸熟均匀，外酥内嫩。一般来说，炸鱼的油温应该在350°F（175°C）左右。以下是一些建议：

使用温度计：最准确的方法是使用厨房温度计来测量油温。将温度计插入油中，确保它不接触到锅底或鱼肉。

观察油泡：当油温达到适宜的炸鱼温度时，会产生小气泡并迅速浮起。这是一个指示油温的好方法。

使用面包屑测试：将一小块面包屑放入油中，如果它迅速浮起并开始变金黄色，那么油温可能已经达到适宜的炸鱼温度。

请注意，不同的食谱和个人口味可能会有所不同，因此最好根据具体的食谱指导来控制油温。此外，炸鱼时要小心火候，避免油温过高导致食物过度炸糊或油温过低导致食物吸油过多。

170-180度

炸鱼油温在170-180度之间是最合适的，温度太高会将鱼炸糊，食用后对身体有害，温度太低又达不到炸鱼的标准，影响口感1。 一般市面上大多数炸鱼食品，都是先将油温加热到180度左右，再将适量鱼放进去油炸