我想知道水晶鸡配方及制做过程

舟中温柔 3个月前已收到1个回答举报

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食材用料

鲜土鸡

御豪水晶鸡配料

花生油

水晶鸡的做法

1.在市场上挑选一只三黄鸡，放养的三黄鸡最佳（光鸡2.3斤左右为上等），杀鸡清理干净鸡内脏、鸡血、鸡油、鸡肺等杂物，洗净吊干水份后待用。

2.准备好纯正花生油20g左右，土法压榨最佳，市场上的花生油也行！待鸡吊干水份后，先檫20g花生油，内外檫匀。

3.准备好御豪水晶鸡专用配料一包，先均匀在鸡身上擦一半配料9g,另外一半配料放入鸡腔里面，内外擦均匀即可。（买不到御豪水晶鸡专用配料可以用老盐10g、沙姜粉10g、鸡粉5g代替擦匀，鸡腔内放数片姜片）

4.腌制5-10钟即可。

5.先把水煮开了，水煮开后开始蒸鸡。

6.上锅蒸15-18分钟！美味出来了！

7.出锅带斩！

8.斩大件为佳，把蒸出来的一半汁倒入盘中。香、爽、嫩、滑的水晶鸡就可以享受了！

3小时前

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