螃蟹的做法和吃法

别说的过早 3个月前已收到1个回答举报

共回答了62个问题采纳率：91.7% 评论

1、蒸大闸蟹前，先用小刷子清理大闸蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前用绳子将大闸蟹脚绑住，防止蒸的过程中大闸蟹脚脱落若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。

2、锅底放适量水，放上蒸屉，大闸蟹背朝下同时放上紫苏叶，蒸10—15分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口感提示：紫苏叶具有祛除腥味作用，能保持螃蟹的味道鲜美。

3、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用提示：蟹性寒，须加姜醋才可食用。

21小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐