千张煮汤的做法

爱似麻烦 4个月前 已收到2个回答 举报
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宫鸡丁 2星

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1，食材：豆腐皮；

2，豆腐皮切成丝；

3， 放入盘中待用；

4， 青椒，胡萝卜，茭白，切丝~里脊肉都切成丝后焯水捞出待用；

5，开洋提前用料酒浸泡；

6，豆腐丝入锅焯水；

7，捞出冷水待凉；

8，控干水份；

9，热锅冷油，开洋入锅煸炒；

10，青椒丝，胡萝卜丝，茭白丝肉丝一起入股煸炒；

11， 放入高汤，加入适量胡椒粉、盐和鸡精调味；

12， 烧开后豆腐丝放入锅中；

13， 放入猪油；

14，水淀粉勾芡；

15，出锅装盘；

16，成品；

6小时前

42

野心段子手 1星

共回答了130个问题 评论

1、食材：豆腐皮1张，胡萝卜半根，丝瓜半根，虾干10克，高汤200克，蒜头1颗。

2、虾干冲洗干净用热水提前浸泡半小时，千张切成细细的薄丝，胡萝卜及丝瓜切丝，大蒜切成蒜末。

3、将切好的千张丝放入沸水中煮1分钟滤干，去除豆腥味。

4、锅中放油烧热，入蒜末及胡萝卜丝稍微煸炒一下。

5、接着加入肉骨头汤及虾干（连同浸泡的水）煮开后转小火再略煮（确保虾干煮熟）。

6、接着加入千张丝一同煮几分钟至熟，调入盐，鸡精，出锅前放入丝瓜略煮即可

4小时前

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