红薯扣碗的做法

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用料：五花肉500克，红薯300克，葱一根，姜一块，八角2个，桂皮一小块，白芷4片，白蔻4粒，料酒20克，老抽100克，盐适量，油适量

步骤：

1、五花肉放入锅中加料酒，葱段，姜片，八角，桂皮，白芷，白寇，烧开撇去浮沫煮制五花肉6成熟捞出。

2、肉皮上放老抽，用牙签搓些小孔。

3、锅中放油五花肉皮朝下放入锅中把肉皮炸制成枣红色捞出。

4、五花肉皮炸好改刀切成薄片。

5、放入碗中放葱末，盐腌制10分钟。

6、红薯去皮改切成大片。

7、将腌好的五花肉和红薯片按顺序码在碗里。

8、蒸锅坐水烧开把装扣肉的碗放入笼屉上蒸大火蒸一小时。

9、蒸好之后倒扣在盘里即可。

19小时前

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主料

姜10g 大葱10g

生抽5g 红薯

海带排骨

莲藕丸子

农家扣碗的做法步骤

1. 把红薯，排骨，丸子，过油炸熟

2. 海带泡开，装碗，放点虾米

3. 放锅里蒸30分钟左右

4. 用炒锅放水，加葱丝，姜丝，生抽，醋烧开

5. 把做的酸汤加入碗中，再蒸10分钟左右

6. 撒上香菜

7. 甜的最后加冰糖水

8. 撒上葱丝

9. 完成

17小时前

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