翅根虾干锅的做法

傷感鷗美曲 4个月前已收到2个回答举报

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鸡翅根500克，姜1小块，洋葱1个，德莊干锅调料1袋，150克，黄瓜1根，泡好后的香菇50克，黑木耳50克泡好，红薯宽粉50克泡好，香菜（芫荽）25克，植物油100毫升，清水200毫升

做法

1.将鸡翅斩成3厘米长的段，姜切成片，洋葱切成3厘米见方的菱形块，黄瓜切成条。将泡好的香菇切成条，黑木耳撕成和洋葱大小，待用。

2.锅置旺火，倒入油烧至五成油温，将鸡翅倒入锅中，炒至皮紧时将干锅料倒入，迅速翻炒均匀，10秒为佳。

3.加清水烧沸，将火调至成中火，烧约15分钟后，将洋葱、黄瓜条、香菇、黑木耳倒入锅中炒翻均匀，再烧7－8分钟。

4.最后将红薯宽粉倒入锅中炒均匀，烧约5分钟，待锅中汤汁收浓亮油时即可关火，撒上香菜，直接就用炒锅盛上桌后即可食用。

12小时前

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做法

1. 鸡翅根加入盐，料酒，葱姜淹制入味

2. 虾去头，虾线，加入盐，料酒，葱姜淹入味

3. 锅置火口，放宽油，5成热，先将淹好的鸡翅根下锅内炸至鸡翅呈金黄色后捞出。再将虾炸成红色。捞出。

4. 锅内留油适量，3成热，下豆瓣酱，豆豉，花椒，葱姜，煨炒出色出香，油鲜红，烹入料酒，鲜汤少许。

5. 吃味：盐，糖，胡椒粉，味精，鸡精

6. 将鸡翅根，虾一同下锅推匀，下洋葱块，青椒片至成熟，起锅，装盘，成菜。

11小时前

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