脆皮碗团的家常做法

1.

先把盐跟面拌匀,再加入水和好,面一定要硬

2.

开始洗面,切记水不能一下子都倒进去,要慢慢一点点往进加,面往软和,直至面成稀状就可以一边大量倒水,一边拿勺子搅拌,搅拌至面糊挂住勺子为宜

3.

开锅热水,就能蒸碗团了。蒸之前准备上几个碗团碗,拿勺子舀上一勺半,整出来的碗团薄厚适中,蒸约20分钟后就能出锅了,出锅晾冷以后浇上辣椒油就可以吃啦

4.

葱姜蒜各分开切丁备用,煤气灶开火置锅,锅内倒入500克油,待油烧热撒入葱丁待金黄时捞出,同样方法撒入蒜,也金黄时捞出,姜也是金黄捞出,切记不能炸糊,都装在碗里备用

以下是脆皮碗团的家常做法：

材料：

- 面团：中筋面粉250g，盐1/2小勺，白糖15g，酵母3g，水150ml。

- 馅料：韭菜100g，豆腐干50g，肉末100g，盐适量，鸡精适量，料酒适量，葱姜末适量。

制作步骤：

1. 面团制作：将面粉，盐，白糖，酵母混合，加水揉成光滑状态的面团，然后醒发至面积变大，约1个小时。

2.馅料制作：韭菜剁碎备用，豆腐干切小丁备用，肉末加入盐、鸡精、料酒、葱姜末拌匀，然后将韭菜、豆腐干混入肉馅。

3. 面团分割：将发好的面团搓圆，然后切成小块，每断成两块。

4. 包馅：将每个小面团搓成球形，然后擀成薄圆形，包入馅料，捏紧封口。

5. 烘烤：将每个包好馅的小球放在平底锅里，轻轻按扁，烤至两面金黄，表面产生酥脆即可。

6. 享用：可以沾上酱油、醋或辣椒酱，口感更佳。

脆皮碗托做起来很简单，把做好的碗托放在案板上，切成一块一块的，然后再粘粉面，鸡蛋糊下油锅，把表皮渣叔渣脆，然后再放在盘中再上调料，这就是脆皮碗托的正宗做法，大家可以试一下脆皮碗托很好吃。