炒海蛎子肉怎么做好吃

1、食材：生蚝肉350克，红辣椒椒一个，生姜一块，大蒜籽二粒，香葱二根，生粉10克，白糖 5克，料酒一小勺。

2、先把蚝肉放流动的水冲洗几次，看到差不多干净了可拿出来控水。

3、烧一点开水，等水滚了就把蚝肉倒度进去焯水，看到水变成白色了，蚝肉鲜香味传来了就可以关火捞出来控水备用。

4、把红椒切成丝，大蒜籽和生姜都切成片。香葱切成段，葱梗和葱叶分开来放。

5、锅烧七成热放少量花生油，小火炒香知配料，一般一分钟就可以了。

6、接着把焯好的蚝肉放进去，转大火爆炒二分钟。

7、用生粉酱油白糖调制小半碗淀粉水。

8、放盐，葱叶，稍稍炒均匀。再把淀粉水，再滴上几滴料酒，倒进去炒均匀即可。

用料

海蛎子 500克

香菜梗 200克

大蒜 2瓣

姜丝 少许

料酒 2勺

食盐 适量

太太乐鸡精 一小勺

做法步骤

步骤 1

锅中添水，加一勺盐，一勺料酒，大火烧开

步骤 2

准备好原材料

步骤 3

洗干净的海蛎子。只用海蛎子原汁清洗，千万不要用自来水清洗，保持海蛎子特有的鲜味。

步骤 4

水开后倒入准备好的海蛎子，快速划开

步骤 5

翻拌30秒左右。捞出海蛎子，控干水份

步骤 6

热锅倒入适量食用油

步骤 7

油温八成热时倒入姜丝葱丝大蒜碎，爆炒出香气

步骤 8

倒入香菜梗，快速翻炒两下

步骤 9

香菜炒倒后，主角海蛎子登场了，倒入烫好的海蛎子

步骤 10

颠锅翻炒，淋入一勺料酒

步骤 11

放入少许食盐，翻炒均匀后出锅

步骤 12

点缀一点香菜叶，开吃啦。