广东焖鹅怎么做

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1. 将鹅肉洗净，沥干水，切成3厘米见方的块；

2. 仔姜洗净去皮，切成小菱形片；

3. 鲜红椒洗净，去蒂去籽，切成小薄片，待用；

4. 炒勺置旺火上，放入熟猪油（75克）烧至八成热，先下嫩姜炒几下，再下鹅肉煸炒；

5. 待煸干水，烹入黄酒，继续煸炒3分钟，放入酱油、精盐（1.5克）炒匀，再加入蒜瓣、肉清汤（500克），焖20分钟，鹅肉即柔软，盛入大碗；

6. 炒勺内打底油烧至六成热，放入鲜红椒、精盐炒熟，再倒入鹅肉，放入味精，用湿淀粉调稀勾芡，颠翻几下，出勺装盘，淋芝麻油即成。

21小时前

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做法：

①先把杀好的鹅切块；

②把锅烧红，把切好的鹅肉放进锅里干炒后装起来（干炒是为了把鹅肉多余的水分和油炒去）；

③起锅烧油把姜片和蒜粒放入锅中爆炒，炒至变色后放入炒好的鹅肉，爆炒3分钟左右加入黄片糖，柱候酱，耗油，多次翻炒，加入适量水，盖上锅盖，大火焖煮20-30分钟；

④装盆前加入蒜苗和紫苏叶，增加鹅肉香味，翻炒几下就可以出锅啦

19小时前

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