木耳鸡蛋青椒怎么调馅

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一、用料:

饺子馅、鸡蛋2个（炒）、青椒2个、木耳十朵、黑猪肉馅250克、盐适量、熟植物油1/2小碗、香油1汤勺、生抽2-3汤勺、白胡椒粉少许、姜粉少许、鸡蛋一个（拌肉馅）、高汤/矿泉水100毫升、面团、饺子粉200克、全麦黑麦混合粉100克、盐3克、矿泉水150-180克

步骤 1

今天和面加了紫薯冻干粉，所以是个紫色面团。面团活好，盖湿布或者盖子醒面

步骤 2

木耳提前泡开，青椒去籽洗净，同时在冰箱冷冻放一盆水

步骤 3

两个鸡蛋打散，不用加盐

步骤 4

下热油锅，马上用筷子打散成小粒，炒熟放凉备用

步骤 5

青椒洗净，做开水焯一下，60秒左右

步骤 6

焯的时候把冷冻室内的一盆水拿出来，青椒焯完马上放进冰水中。这样可以让青椒颜色一直翠绿，而且保存清甜味道

步骤 7

青椒木耳切碎。我用的菲仕乐料理机，先放进青椒大成大块，然后放入木耳，一起打成碎粒，千万不要太碎。

步骤 8

肉馅加入调料（除了盐)，以及高汤，搅打上劲。然后将炒鸡蛋，青椒木耳碎，放入肉馅

步骤 9

全部搅拌均匀，按照口味加盐即可。最后将饺子馅放入冷藏一个小时

步骤 10

面团搓成长条

步骤 11

切剂子

步骤 12

擀成圆皮

步骤 13

包进饺子馅

步骤 14

包成饺子，水开后下饺子，点两次水，煮熟即可

11小时前

5

眼睛很会笑 4星

共回答了488个问题评论

用香菇 15个，小的木耳 15个，红萝卜一个，鸡蛋一个，青椒一个，盐适量，蚝油适量，香油适量，五香粉或者十三香适量。

先将鸡蛋打碎加一点盐和水，放入平底锅两面煎熟，再将锅里剩下的油炒下红萝卜，红萝卜切细丝，稍微炒一下，再将泡好的木耳和香菇去水切碎进行炒制，把水分炒干即可，将青椒切碎，并将所有之前炒的菜切碎放在一起，加盐，五香粉或者十三香，加一点点蚝油，多放点香油进行全部搅拌即可。

9小时前

24

眼角的泪痣 2星

共回答了230个问题评论

木耳要水发好，不要放的太多，多了不好吃，吧水发好的女儿切碎，炒好的鸡蛋也切成碎块，青椒也切成碎块，把馅料放进盆里，加入，油，鸡精，花椒面，蚝油，盐，少量的姜末，然后用勺子顺着一个方向搅拌馅料，一直搅拌到馅料上劲为止，这样好包，而且煮饺子不撒汤。

6小时前

24

待你好 4星

共回答了413个问题评论

木耳鸡蛋青椒调的素馅还是挺好吃的。首先把鸡蛋放点盐炒成小块，如果不是小块拿刀剁成小块。

然后木耳提前泡好，洗干净，用热水煮熟。捞出来剁成碎末。

青椒剁成小块，锅里放点油炒。

然后把木耳碎和鸡蛋碎都放进去一起炒炒。

然后加盐，少放点老抽。放点姜末。这样就可以了。好吃的木耳鸡蛋青椒馅就做好了。无论做饺子还是包子都是非常好吃的。

2小时前

20

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