砂锅粉丝蒸虾的做法

原料：大虾、绿豆粉丝、小葱、凉水、蒸鱼豉油。

做法步骤：

第1步、大虾清洗干净。

第2步、粉丝提前用凉水浸泡变软。

第3步、用一根牙签，从尾部向上第3个关节处插入约2毫米，再往上一挑，虾线即出。

第4步、泡软的粉丝剪短，倒适量蒸鱼豉油和半杯凉水挑散铺匀，这样可使粉丝充分入味、柔软。

第5步、大虾码放成圆圈状，除了好看，还均匀受热，食用时夹取也方便。

第6步、入凉水蒸锅，大火上汽后蒸5分钟即可出锅。

第7步、均匀淋少许蒸鱼豉油，中间撒上小葱末。

第8步、烧10-20克植物油，将热油泼在葱末上，随着“嗞啦”一声响，香味蹿出来，口水也跟着“荡漾”了。

第9步、砂锅粉丝蒸虾，鲜嫩爽口，营养健康又好吃！

1.砂锅底按先后顺序垫金针菇，泡过的粉丝，开鞭好的虾

2.蒸鱼豉油蚝油生抽糖清水混合，可加很微量香醋提味，热油爆红椒再放入一个蒜头量的蒜末，蒜略泛黄，倒入调料水，微开关火，蒜蓉水倒入砂锅

3.砂锅上火十二分钟，洒香葱碎即可

1：蒜切碎末，葱切细葱花

2：鲜虾洗净剪去须脚，用刀把背部剖开取虾线

3：用刀在虾身上拍几下，不然蒸好后就会卷曲

4：粉丝提前用凉水泡发30分钟，铺在盘底

5：将开好背的虾平铺在粉丝表面

6：锅内烧油至五成热，放入蒜末炒出香味

再放适量盐、白砂糖、生抽、胡椒粉、水烧开

7：将烧好的蒜末汁浇盖在虾的开背处及粉丝上

8：锅内烧开水，将虾盘放入蒸屉中，加锅盖蒸5分钟

9：取出虾盘洒上葱花，锅内烧热一匙油，乘热淋在香葱上