腌萝卜怎么腌好吃又脆

.白萝卜洗净，切寸段;指天椒切圈;

2.用刀将皮切下来，可以带一点萝卜肉;

3.将萝卜皮放在盆中，放入盐、生抽、糖和指天椒圈，拌匀;

4.装入保鲜盒，过夜入味即可食用。

5.萝卜皮微咸少辣淡甜，脆爽可口。

1、先来洗萝卜，别看这个萝卜个头小，但水分非常足，洗好后先捞出来控干水分；

2、完全控干以后就可以开始切了，萝卜皮不用管，只要把两头和有疤的地方削掉就可以了；

3、接着我们来切萝卜，切成薄片儿就行，厚薄看刀工，但薄一点会更好看，底部不要切断，怕切断可以用筷子固定在两边以后再切，切好的萝卜我先装起来；

4、然后加10克盐腌制20分钟，稍微的腌一会儿可以去一去萝卜里面的辣味儿，腌好后的萝卜会出一些水，微微挤一挤；

5、接着找一个保鲜盒或罐子，一定要无水无油且干净，先撒一层糖铺底，然后开始放萝卜，两三层后再撒一层糖，继续放萝卜，继续撒糖，直到萝卜全部都放进去，最后再撒一层糖封顶；

6、接下来开始倒白醋，微微到顶即可，糖和白醋的比例可以是1:1，也可以是1:2，酸甜程度根据个人口味来加；

7、最后我们再切几个小米辣，切成辣椒圈后丢进罐子就行，盖上盖子放入冰箱腌制一夜，第二天就可以开吃了，打开后可以先尝一下，如果萝卜还有辣味就再多腌制1天，没有的话就可以开吃了；

准备食材：白萝卜1根、白醋2勺、白糖2勺、蜂蜜1勺、酱油1勺、食盐、辣椒酱、枸杞

1、将清洗干净的白萝卜切成粗细、长短均匀的条状，先往它内部加入食盐腌制一会，这里可以不必削去白萝卜的外皮，只要将它完全清洗干净即可。

2、然后取出少量白糖将它倒入白萝卜中搅拌均匀，再用保鲜膜将白萝卜密封起来放入冰箱里腌制三十分钟。这样先后用食盐、白糖腌制萝卜可以很好的去除它辛辣的味道。

3、最后把白醋、食盐、辣椒酱、蜂蜜、酱油、白糖依次倒入白萝卜中搅拌均匀，再次放入冰箱里冷藏腌制二十四小时以上并时不时将它取出搅拌一下即可。

做法:

1、将萝卜洗净去头去尾，切成薄片，放入大碗中，加一大勺盐和少许白糖拌匀，腌制30分钟后，用凉开水冲洗两遍，攥干水分后放入碗中备用。

2、大蒜切片，小米椒切小段。

3、锅中不加油，放入八角、桂皮、香叶和花椒粒，小火炒出香味。倒入120克生抽，60克陈醋，8粒冰糖，适量清水煮开晾凉。

4、将料汁倒入碗中，加入蒜片和小米椒拌匀，密封起来，放入冰箱冷藏3个小时即可食用啦！

1、白萝卜去皮切片，加盐抓匀腌制半小时

2、小米辣切椒圈、大蒜切片、生姜去皮切丝

3、腌制好的萝卜倒去水分，加姜蒜辣椒，加1勺白糖+2勺白醋+5勺生抽+半碗柠檬水，拌匀放冰箱腌制一晚即可