炒酸菜做法王刚

用料

猪大肠 500g，酸菜 2棵，辣椒 适量

生姜 一块，料酒 适量，油 1汤匙

盐 5克，酱油 1勺，蚝油 1勺，生粉 5勺

做法步骤

1.卤好的大肠切块，辣椒切段

2.酸菜洗净切条

3.锅热倒酸菜翻炒，炒干水，加盐炒比较快

4.炒干水后下油放辣椒白糖翻炒

5.把大肠放进来继续翻炒

6.兑点生粉水出锅前挂点芡

7.出锅装盘。味道超好。

用料

酸菜 200克、盐 半勺、猪肉 100克、生抽 半勺

酸菜炒肉的做法步骤

步骤 1、酸菜丝洗净备用

步骤 2、肉切片

步骤 3、锅内放入油，炒酸菜稍微比平时多放一点油会好吃，放入肉片以及五香粉，有姜的可以放一点

步骤 4、煸炒 放半勺酱油，这样肉会有颜色

步骤 5、把酸菜倒入进去，翻炒，放半勺盐

步骤 6、酸菜炒肉就炒好了

1.酸菜切细丝，泡水去除酸味 

2.猪肉切片，葱切葱花，姜切片 

3.酸菜攥干水分 

4.热油锅，放入肉片翻炒 

5.放入葱姜炒香 

6.放入适量花椒粉炒匀 

7.倒入适量酱油炒匀 

8.放入适量白糖炒匀 

9.放入酸菜翻炒 

10.大火将酸菜翻炒均匀 

11.倒入适量清水翻炒片刻 

12.放入适量盐调味 

13.放入适量蒜末炒匀 

14.最后放入味精炒匀即可

食材:酸白菜400克、五花肉 150克、干红辣椒（较辣） 2个、蒜 2瓣 、姜 5片、油 适量、盐适量、生抽适量。

做法：酸大白莱洗净切粗丝，略榨干些水份。五花肉洗净切片，热锅凉油煎香两面，全部盛出（带油）。

将切丝大白菜放入锅内焙干一些水份，炒出香味。

将大白菜放入锅边，放入五花肉（带油），若油不够则适当补些，爆香姜，蒜，辣椒混炒。放入适量生抽，盐，水。中火翻炒2分钟。装盘，这样一道美味的酸白菜炒肉就做好了。

酸菜洗净切好沥干水分，炒至水分变干后盛出，起锅烧油，放入蒜头和姜爆香，放入干辣椒、红椒炒香，放入酸菜，继续大火翻炒，加入火锅料翻炒，加入蒜白翻炒5秒即可。