干煸安康鱼做法

闪烁的言 1个月前 已收到3个回答 举报
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灯关时候 3星

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1、安康鱼干用清水浸泡24小时；

2、泡好的安康鱼干放入锅中蒸制20分钟；

3、蒜苔和红椒切成段状；

4、大蒜捣成蒜蓉，将蒜蓉放入一碗中，碗中依次加入盐、生抽、糖、香醋、香油、鱼露、蚝油，混合均匀；

5、将蒸好的鱼干放凉后撕成鱼块；

6、将红椒、蒜苔、鱼块与蒜蓉混合搅拌均匀即可。

15小时前

10

弍小姐 1星

共回答了150个问题 评论

做法：

1、安康鱼去皮、去头后腌制半小时。

2、生姜、大蒜切片;小葱、干辣椒切段。

3、热锅倒油，油温炒黄豆芽。

4、再起油锅，油温八成热时放姜片、蒜片、花椒、郫县豆瓣爆出香味儿，加入刚没过鱼身的清水、八角煮开。

5、放进鱼片煮1分钟，起锅盛入装有豆芽的碗里。

6、将干辣椒段和白芝麻、小葱段、葱末撒在鱼的表面。

7、再次热锅加入约150克油，待油温九成热冒烟时关火，起锅将锅内所有热油都浇在碗里，沿着辣椒芝麻葱大面积的浇。

13小时前

7

肉荚叶 1星

共回答了106个问题 评论

1、鱼取两片肉后的下角料，鱼头不用。其余的切段。

2、热锅凉油，油热后下鱼两面煎黄。

3、煎时掌握好火候，煎干一点，不要煎糊。

4、葱段、蒜片、辣椒段备用。

5、待鱼煎干时，洒咸盐、辣子面、孜然粉，少许味精，煸出香味。

6、大翻勺。

7、成品。

11小时前

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