好吃的排骨做法

原料：排骨，土豆。

辅料：水果醋、水、冰糖、食盐、茴香籽 橄榄油、朗姆酒、蒜、蜂蜜、新奥尔

制作：

1、锅中坐水，放入排骨段，烧开后，倒入料酒，煮三分钟，捞出，冲净血沫，沥干水分。

2、锅中倒入油，小火加热，放入一小把冰糖，小火化开冰糖至浅棕色时，倒入排骨，翻炒均匀上色。

3、将排骨稍推开，留出锅底，爆香葱段，姜片，八角，草果，花椒，然后和排骨一起翻炒。

4、倒入料酒，翻炒，再倒入少许老抽，生抽，翻炒至颜色充分均匀。

5、倒入足量的水（最好是热水），大火烧开后，转小火炖半个小时。

6、去除浮沫和浮油，捞出八角，草果，花椒，调入盐，继续炖20分钟。

7、土豆去皮，洗净，切小滚刀块；一瓣大蒜拍碎，切末；红干椒擦拭干净，掰碎。一起放入锅里，继续炖20分钟至土豆熟烂，收汁。

8、撒入香菜，少许味精，炒匀出锅。

美味可口的排骨做法有很多种，以下是一种简单易学的做法。
是一种烤制过的香辣口感。
首先，将排骨切成小块，并用盐和黑胡椒粉搅拌均匀，然后用酱油、番茄酱、蜂蜜等佐料拌匀入味，腌制30分钟至1小时。
接着，将腌制好的排骨放入烤盘中，上面再加一层腌料，并在烤盘中加入姜片、葱段、辣椒段等辅料，烤制30分钟至排骨表面微焦即可。
除了烤制，也可以用红烧、煮、炸等方式处理排骨，每一种方式可以添加不同的调料和配菜，增加口感和风味。
但不论采用哪种方式，用料要注意选用新鲜且健康的排骨，并且按照个人口味适量添加调料，才能制作出更加美味可口的排骨。

家常排骨

一：啤酒烧排骨

食材：排骨、啤酒、花椒、干辣椒、酱油、糖、盐、生姜片、生抽

做法：

1、排骨洗净，斩块焯水

2、锅入适量油，将排骨干炒，再入花椒、干辣椒、姜片同炒

3、排骨稍炒，放入适量酱油和糖、啤酒和水

4、盖锅大火烧开，再转小火炖30分钟左右

5、待锅内汁稠，排骨出油后

6、加适量生抽和盐，拌炒均匀即可出锅装盘

二：普洱茶炖排骨

食材：肋排、普洱茶、油、葱、姜、八角、冰糖、盐

做法：

1、普洱茶放入茶包中，茶包口翻过来封口

2、排骨洗净，焯过，沥干水份

3、锅里热油，加葱姜爆香，放入排骨翻炒均匀

4、加水没过排骨，水开后放入茶包，八角

5、大火炖10分钟，转中小火继续炖30分钟至汤汁浓稠即可

6、出锅前10分钟放盐，5分钟放冰糖

7、最后可撒香葱或者香菜点缀即可

1、把排骨剁成小块。

2、把排骨先放在清水里泡五分钟,再冲洗几遍,捞出来控水备用。

3、锅烧六成热放少量花生油,抓一把冰糖放下去慢火煎至融化。

4、把控干水的排骨放下去快速翻炒至肉变白色。

5、准备好配料,生姜去上马切片,大蒜籽去皮芭碎,八角和香叶洗一下放在一起。

6、放一勺香醋，翻炒半分钟，再放一小碟酱油再翻炒半分钟。

7、把配料都放下去，加二碗水，中火焖至收汁。如果想省时间，就用高压锅，那就少放些水，压十分钟即可。

8、关火，装盘即可。

做法:

1、准备好食材。

2、排骨里放一汤匙面粉。

3、加水浸泡三十分钟，冲洗干净。

4、排骨控去水分放入盆内，加入盐，白胡椒粉，十三香。

5、用手抓匀，挨个给它们做个按摩。

6、用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一小时，进行入味。

7、将鸡蛋打入排骨中，用手抓匀。

8、先放入一汤匙面粉进行搅拌。

9、面粉加入要根据实际情况，每块排骨上都均匀的包裹着就可以。

10、将油倒入锅中，烧开，放入一小截葱，葱四周冒泡就可以炸排骨了，将葱夹出弃之。

11、依次将排骨放入油锅中，小火慢炸。

12、不停的翻动排骨，使其受热均匀。

13、炸至排骨浅金黄色就可捞出，这个过程需要十五到二十分钟。

14、转大火，油冒烟将排骨放入进行复炸一分钟左右。

15、排骨呈金黄色捞出。

16、放吸油纸上吸去多余油分。

17、吃时可蘸些椒盐。

用料:

盐适量

白醋少许

香叶1片

清水适量

老抽1大匙

生抽2汤匙

食用油适量

桂皮1小段

八角2个

羊排800克

料酒2汤匙

大葱1段

姜4-5片

冰糖10克

胡萝卜1个

土豆1个

香菜1根

做法:

1/10将土豆和胡萝卜洗净去皮，分别切成滚刀块，土豆浸泡在清水中防止氧化变色。

2/10葱切成大一点的葱花，生姜切片，准备好香叶、八角、桂皮和冰糖。

3/10将羊排洗净冷水下锅，大火煮开后用勺子撇掉表面浮沫，捞出用温水冲洗干净沥干水分。

4/10另起锅倒入适量食用油，再放入冰糖用小火不停的翻炒至冰糖融化，这一步也叫化糖色。

5/10接着放入羊排翻炒均匀，调入生抽、老抽、料酒和少许的白醋翻炒至羊排上色。

6/10再放入葱、姜、八角、香叶和桂皮翻炒出香味。

7/10添适量清水没过锅中食材，盖上锅盖大火煮开，再改小火炖煮50-60分钟。

8/10待羊排基本熟了的时候放入土豆和胡萝卜，加盖继续炖煮20分钟左右。

9/10土豆和和胡萝卜软熟后调入适量的盐，改大火翻炒收汁，出锅前加入切好的香菜段即可

1.将排骨洗净，在肉上划上两刀

2.凉水入锅，放入葱姜片、料酒焯水，一般我焯两遍

3.焯水后捞出来过一遍凉水，把锅洗净

4.锅中倒油烧至7成热，放葱姜蒜，放一点郫县豆瓣酱炒香，下入排骨

5.翻拌一下排骨，放入老抽、生抽、料酒、腐乳、冰糖，适量加入花椒、大料、盐

6.把料炒均匀以后，加入凉开水没过排骨，然后盖上锅盖焖，直至汤汁熬尽

7.出锅时再翻拌一下就好

是糖醋排骨。
因为这种做法可以让排骨肉质鲜嫩，口感丰富，同时还有微甜微酸的味道，非常适合搭配米饭食用。
具体的做法：将排骨用开水煮熟后捞出，用料酒、生姜、蒜末腌渍一段时间。
然后将油热后放入腌渍好的排骨炸至表面金黄后捞出。
在锅中放入料酒、醋、糖、葱姜蒜等佐料，倒入一定量的水，煮至酱汁浓稠后放入炸好的排骨一起煮。
最后加少许盐和鸡精调味即可。
同时，糖醋排骨的变化也很多样，可以加入番茄、菠萝等食材，调料方面也可以根据个人口味进行调整，让味道更加出彩。