66岁面食寿桃做法

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面食寿桃做法

食材用料

中筋面粉500g、水260g、酵母粉3g、抹茶粉适量、红曲粉适量

方法/步骤

1/11

用少量水将酵母粉浸泡几分钟，然后以适量水将面和成面团。

2/11

扒开面团内部有蜂巢状组织就可以开始做了。因为要做造型，不要等到蜂巢组织太大了。

3/11

面团放案板上，加入面粉用力揉搓。

4/11

揉至面团切开，没有孔洞。

5/11

将揉好的面团均匀分成小份，再次加入面粉揉。

6/11

先揉成普通馒头形状。

7/11

双手转动面团，将馒头捏成桃子形状，用勺子的把压出桃子的中间的痕。

8/11

取一小份面团，加点抹茶粉揉搓均匀（我的抹茶粉本来很绿的，但是由于天黑了，拍出来各种变色）。

9/11

取一点绿面团随意做成叶子形状，用勺把压出叶痕。

10/11

桃子和叶子组合在一起。用干毛刷沾一点红曲粉轻轻地刷在桃嘴部分。

11/11

水开后蒸25分钟，关火虚蒸5分钟再开盖。二次醒发的时间不要太长，蒸以前最好再轻压一次桃痕，不然蒸完就直接还原成馒头形状了。

8小时前

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