广西博白黄瓜皮脆的做法

沉重躯壳 1个月前已收到2个回答举报

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做法：

1，准备好10斤嫩黄瓜越嫩越好，不要用绿黄瓜。

2，买回来的黄瓜放入盆中加入一勺面粉搅拌一下浸泡10分钟，面粉有很好的吸附性能够有效的去除黄瓜表面的异物和残留的农药。泡好的黄瓜再用流水清洗干净。

3，起锅烧水水开后加入2勺食盐，下入清洗干净的黄瓜焯水2分钟，把皮烫软就可以了，不能煮时间过长容易坏掉。用筷子扎一些小洞，压榨的时候方便出水。

4，把黄瓜装入沙袋中收口扎紧，放入篦子上压上一大锅水，如果有石头压上会更好，压榨24个小时以上，压得越干越好保存的时间越长，吃起来的口感也更加的爽脆。

5，压榨完的黄瓜用凉白开或者纯净水再冲洗一遍，把水分挤干或者拿到阳光下晒一晒，准备好一个密封罐，铺上一层黄瓜在撒上一层食盐在放上一层黄瓜压紧，依次叠加，放一层撒一层，如果家里的密封罐密封性不好可以再盖上一个保鲜袋。腌制3-7天就可以了。

温馨提示：

1，黄瓜的选择最好选用嫩一点的白黄瓜，尽可能不要选择大绿黄瓜。

2，煮的时间不要太长2分钟左右即可，时间久了容易坏。

3，压榨的时候要24小时以上，水分压得越干净吃起来越脆爽。

3-7天后脆皮瓜就做好了，可以做一个脆皮瓜炒炒肉，酸爽开胃，今天就给大家分享到这喜欢老左分享的家人们记得收藏哦！

17小时前

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脆黄瓜皮的做法:原料:黄瓜皮、肉泥、蒜瓣、盐、味精、色拉油、干椒粉、陈醋。步骤:

1、将黄瓜皮洗净后切为长条;

2、倒入陈醋、盐、味精腌渍30分钟;

3、将腌渍后的黄瓜皮切丁,蒜切末;

4、锅内倒入底油烧六成热,放蒜末、肉泥、干椒粉爆香后;

5、倒入黄瓜皮丁,煸炒后调味。特点清香、脆嫩。

15小时前

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